《schnelle Desserts》之 Birnen-Galette
本帖最后由 irlene23 于 2011-8-14 21:49 编辑上图里这本《Schnelle Desserts》，是我在Rossmann买的一本甜点菜谱，价格很可爱，才1欧！所以买了回来，闲暇时学习学习做做甜点，也是件挺有趣的事~~粗略翻了一翻，选了Birnen Galette作为第一个学习的甜点，大概是觉得最为简单易行吧。
“Galette—格雷派饼是一种扁平和小型的法国派饼，上面有一层果酱、果仁、奶油、干酪或肉类等。”——摘自灵格斯翻译。 第一次做甜点难免有些手忙脚乱，不过这道甜点确实非常简单，感觉第一次的学习成果还是不错的，哈哈~~
整个过程需大约半小时，确实挺schnell的，口感也错，所以想和大家分享一下~独乐乐不如众乐乐！ 没有书的朋友也没有关系，我把材料和制作过程附在下面。
材料： Blätterteig（酥皮）：德国超市一般都有卖，在冷藏柜那边，请仔细寻找
Aprikosenkonfitüre (杏子果酱）
gemahlene Mandeln （杏仁粉）：德国超市一般都有卖
Birne（梨）：切成薄薄的片状
Rohrzucker：粗的白砂糖即可，注意不要买成细的，否则一烤即化，甜度不够
Puderzucker
下面是原材料大集合（漏了糖粉……）
做法： 1. 将酥皮切成正方形或长方形，大小可根据自己喜好，并放在烤箱纸上，然后放在烤盘上；
2. 烤箱200℃预热；
3. 将杏子果酱均匀的抹在酥皮上，留出1.5cm的边缘，然后在果酱上撒上杏仁粉；
4. 将梨片在酥皮上摆好，然后撒上粗砂糖；
5. 放入烤箱烤18分钟，直至酥皮发酵膨胀并变成金黄色（18分钟是个参考时间，不同烤箱可能所需时间不同，酥皮变成金黄色即可）；
6. 撒上糖粉，大功告成！
学习总结： 1. 梨要选新鲜的，这次我买的梨可能不新鲜了，水分不够，所以最后梨的表面有些烤干了；
2. 这款甜点的水果可以换成苹果，同样口感不错，下面是我用圆形的酥皮做出苹果版的；
上面的做法看似步骤多，其实做起来很简单，几分钟就搞定，加上烤的时间，半小时左右就可以享受美味了！希望大家喜欢~~
【Schnelle Desserts】系列的其他甜点（陆续添加中）
【Schnelle Desserts】之 Millefeuille mit Bananen und Passionsfrucht
http://www.dolc.de/forum.php?mod ... 6929&fromuid=172613
感谢 dodosai 提供了此书作者的同系列书籍——【Kuchen--schnell und schmackhaft】的pdf版本网盘下载地址，这本书侧重蛋糕类的制作，上面我买的那本书是关于甜点制作的，大家可以看看书中蛋糕的做法哦，关于甜点的我会陆续做了发上来~~
网盘下载地址 http://www.filesonic.com/file/37222383/Kuchen.pdf
顶一个，很喜欢，下次试试。
不知道一包blattteig可以做几个这样大小的甜品呢？ LZ辛苦了，希望多发点 seerose816 发表于 2011-7-31 17:53 static/image/common/back.gif
顶一个，很喜欢，下次试试。
不知道一包blattteig可以做几个这样大小的甜品呢？
一包Blaeterteig, 我用一个大碗扣了了圆形的, 然后切了个长方形的出来，还剩下一些边，就切成饼干大小的，随便烤了烤，呵呵~~只作方形或长方形的话，至少能做三个吧！大小可以随自己心情啦~~ 魔幻安眠药 发表于 2011-7-31 18:12 static/image/common/back.gif
LZ辛苦了，希望多发点
谢啦~~不辛苦，乐在其中，哈哈~ 赞 好可愛{:6_397:} 独家秘制 发表于 2011-8-3 16:47 static/image/common/back.gif
好可愛
试试啊~自己作出来的更可爱，哈哈~ 看起来很赞，这书不知道现在有没有了，lz多贴点上来吧。 moonlight6 发表于 2011-8-3 19:58 static/image/common/back.gif
看起来很赞，这书不知道现在有没有了，lz多贴点上来吧。
好啊~~别着急哈！不过最近要回国了，可能就贴个一两道甜点了，剩下的等回来慢慢做~~