lisa.fish 发表于 2011-8-4 11:54

收藏收藏！！！{:3_246:}

独家秘制 发表于 2011-8-4 14:58

lisa.fish 发表于 2011-8-4 12:54 static/image/common/back.gif
收藏收藏！！！

{:6_397:}

805188536 发表于 2011-8-4 20:09

赞一个外面的汁看起来真不错

zhoujianxiao 发表于 2011-8-4 20:18

{:5_366:}

独家秘制 发表于 2011-8-4 22:48

805188536 发表于 2011-8-4 21:09 static/image/common/back.gif
赞一个外面的汁看起来真不错

多謝讚賞{:6_397:}

狐狸家的猫 发表于 2011-8-10 00:03

目的是為了不讓食材滾爛

什么叫滚烂？

疼爱 发表于 2011-8-10 10:30

看起来很好吃的样子，请问LZ土豆皮是一起吃的吗还是吃的时候要剥掉

独家秘制 发表于 2011-8-10 11:26

狐狸家的猫 发表于 2011-8-10 01:03 static/image/common/back.gif
目的是為了不讓食材滾爛

什么叫滚烂？

燜煮質地柔軟的食材如魚肉或豆腐時，一不小心就會因為湯汁翻騰而令食材溶爛。
又譬如根莖類的食材，在蒸煮完成後，還能保持完整，不鬆散開來。

独家秘制 发表于 2011-8-10 11:27

本帖最后由 独家秘制 于 2011-8-10 12:27 编辑

疼爱 发表于 2011-8-10 11:30 static/image/common/back.gif
看起来很好吃的样子，请问LZ土豆皮是一起吃的吗还是吃的时候要剥掉

一起吃的.

狐狸家的猫 发表于 2011-8-10 11:35

独家秘制 发表于 2011-8-10 12:26 static/image/common/back.gif
燜煮質地柔軟的食材如魚肉或豆腐時，一不小心就會因為湯汁翻騰而令食材溶爛。
又譬如根莖類的食材，在蒸 ...

哦，我大概懂了，谢谢哈
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