RE: 二十分钟就搞定之朱古力或抹茶麦芬/松软蒸发糕
本帖最后由 mslydia 于 2011-10-11 00:00 编辑第一次：
糖：40g
可可粉：苦涩的那种，不是nestquick的甜甜的冲牛奶喝的那种
其他和lzmm一样
我只放了5个 就都没有了
烤了10min 里面没熟 又加了5min 才ok 这样葡萄干也就黑了
葡萄干都黑啦 吃起来有些粘牙 很甜很甜
蛋糕呢 有些偏干 觉得没有发起来 不知道是不是backpulver放少了？
黄油从冰箱里面拿出来就和鸡蛋糖混合搅拌了
打的不是很均匀 总是能看到小颗粒的butter 不知道是不是下次让butter融化下会好些？
把teig放到模子里的时候 觉得好粘啊
第二次：
材料，
糖50g
butter：我用的是软软的那种 牌子是Becel的含omega油的，觉得这种软，应该能好打些
可可粉：nestquick的
其他和lz一样
这次每个都少放一汤勺 这样就都放满了
考完了就这样了
这次比上次好吃，葡萄干忘记放了。到嘴里就有酥脆融化的感觉，然后里面也很软，10min就搞定啦！
小结一下：butter软的那种比较好，很容易打起来；可可粉还是用nestquick的，好吃，甜丝丝；打发的时候可以先打黄油和糖，或者鸡蛋和糖，别三个一起打，我第一次就是那样，因为懒，所以我觉得这样也影响味道。
晚安啦！ mslydia 发表于 2011-10-10 22:53 static/image/common/back.gif
第一次：
糖：40g
你直接放在muffin模阿？ 好强。
为什么不用纸模呢？一般的纸模烤出来会漂亮一点的。
而且你完全按照我的用量吗？
如果完全按照的话，应该没问题的。
另外黄油要室温以后再搅拌。 葡萄仔 发表于 2011-10-11 11:18 static/image/common/back.gif
你直接放在muffin模阿？ 好强。
为什么不用纸模呢？一般的纸模烤出来会漂亮一点的。
而且你完全按照我的 ...
村子的商店里没有那种纸 我就直接放里啦 油乎乎啊 不怎么好刷啊
都是按照你写的用量 糖少了10g。我刚又做了，放的还是nestquick的可可粉，颜色很浅；如果放苦涩的那种，颜色就和你的很像。
下次再做我就室温回软之后再弄。backpulver用多少g呢 今天我可能放多了 发起来了 比照片上第二次要厚很多 但是没有上次好吃了 有些怪异味道 呵呵 本帖最后由 葡萄仔 于 2011-10-11 17:57 编辑
mslydia 发表于 2011-10-11 17:51 static/image/common/back.gif
村子的商店里没有那种纸 我就直接放里啦 油乎乎啊 不怎么好刷啊
都是按照你写的用量 糖少了10g。我刚又做 ...
backpulver过量的话，口感应该是很涩的。
我前面有写具体量啊~
我找了一下，我家用这个做可可粉：
http://www.corlitocaffe.de/media/catalog/product/cache/1/image/9df78eab33525d08d6e5fb8d27136e95/y/u/yuf_trinkschokolade_noir.jpg 学做做看。 {:2_225:} 我爱吃抹茶的啊 {:5_320:} 喜欢发糕啊 {:5_318:}