萍聚 › 健康饮食 › 初试PH马卡龙--双色马卡龙（意式蛋白霜）+PH大师的开心果泥

pistazie 发表于 2011-8-19 12:20

hzyy405 发表于 2011-8-19 13:18 static/image/common/back.gif
看到你的名字~~~~~握手!
我也爱吃开心果

被吃啊，那我该闪人了{:5_387:}

kittycat 发表于 2011-8-19 13:26

{:4_276:}真美真美呀

xindoudou 发表于 2011-8-19 15:22

也太漂亮了，从来没吃过马卡龙的土农飘过

liyuqi123 发表于 2011-8-22 19:13

{:5_331:}

chrisdu 发表于 2011-8-24 17:22

学习如何做马卡龙，虽然名字都是第一次听说，还不知道是什么意思呢

musicbeibei 发表于 2011-8-24 18:08

{:7_433:}

xgll0801 发表于 2011-8-24 19:48

{:2_237:}

大头的小胖 发表于 2011-8-24 21:15

{:5_380:}

叮当001 发表于 2011-8-24 21:37

{:2_225:}

chrisdu 发表于 2011-8-24 22:01

请问楼主“面糊不是垂直下降，而是像飘带一样的下降”这个大概是什么样的状态呢？我还是不太明白，能进一步解释一下吗？
第二“意式蛋白霜：糖一和水中火煮到119-121度的样子”我看到你的方子里几次提到煮东西的温度，很精确的，想请问怎么知道到了那个需要的温度呢？你是有什么特殊的工具可以测量吗？

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