oboeru 发表于 2011-8-30 14:27

小试 @@@@@@@广式五仁儿月饼@@@@@@@@

本帖最后由 oboeru 于 2011-8-30 15:33 编辑

参照君之的方子 但是 稍有改变 比如 五仁儿凑不齐 只用了核桃仁 杏仁 白芝麻 葡萄仁

饼皮：中筋面粉200克，转化糖浆150克，枧水2克，花生油50克
馅儿：核桃仁80克，白芝麻80克，杏仁片 80克 ，细砂糖80克，水80克，精炼植物油60ML，熟糯米粉(糕粉)200克
http://i55.tinypic.com/2s9rkfn.jpg
切面图这次调整了 皮和馅儿的比率 整体感觉好很多 没有塌 之前做的很几次 印花都模糊的
http://i52.tinypic.com/2zyzhbq.jpg
http://i56.tinypic.com/22hpbs.jpg

葡萄仔 发表于 2011-8-30 15:16

看起来很美味，赞一个~{:5_342:}

zueynkamaluazo 发表于 2011-8-30 16:58

{:5_370:}
中秋节快到了，真想念家乡吃月饼的感觉

zhoujianxiao 发表于 2011-8-30 20:40

{:4_292:}想吃啊》》》》》》》》》》》》》》》》》》

bakyrt 发表于 2011-8-30 21:07

口水啊，在异乡唯有这甜得发腻的味道才能化解乡愁

fundset 发表于 2011-8-30 23:33

外观很漂亮哇。{:5_335:}
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