fusion 发表于 2011-9-17 12:49

有人会伴德国酸菜麽

我买了德国的那种sauersalat的，我以为是伴好的，那知道打开是纯酸菜，没有加过佐料的，唯一的味道就是很酸。现在看着那一桶很发愁，不知道怎么弄才能做成真正的酸菜salat{:5_367:}

zhoujianxiao 发表于 2011-9-17 20:39

新鲜的我会，你说的没试过，

子迎 发表于 2011-9-17 20:43

这一罐子也别浪费了，用辣子爆炒了贼好吃，或者跟腊肉什么的炒了也很好吃。
这个味道很像山西的酸菜，超好吃的！

fusion 发表于 2011-9-17 20:52

zhoujianxiao 发表于 2011-9-17 21:39 static/image/common/back.gif
新鲜的我会，你说的没试过，

那你都加些什么佐料呢，原理差不多吧

fusion 发表于 2011-9-17 20:53

子迎 发表于 2011-9-17 21:43 static/image/common/back.gif
这一罐子也别浪费了，用辣子爆炒了贼好吃，或者跟腊肉什么的炒了也很好吃。
这个味道很像山西的酸菜，超好 ...

是腌过的，不是干的，有水，适合爆炒麽

第欧根尼的桶 发表于 2011-9-17 21:16

fusion 发表于 2011-9-17 21:53 static/image/common/back.gif
是腌过的，不是干的，有水，适合爆炒麽

把水挤出来

zhoujianxiao 发表于 2011-9-17 22:06

fusion 发表于 2011-9-17 21:52 static/image/common/back.gif
那你都加些什么佐料呢，原理差不多吧

半茶杯糖，一小勺黄介末，黑胡椒粉，半杯kräuteresseg,少量盐，半茶杯橄榄油全加在一起煮开，卷心菜用切丝的刨刨的细细的，上面加点碎洋葱，红辣椒，把前面的煮开的料淋在卷心菜上面用保献纸盖好，过八小时就好啦,,酸酸甜甜的，就是糖太多了，这是半个卷心菜的量，可以吃很多天了，你试试吧

艾丫丫 发表于 2011-9-18 12:22

我一般都会水洗两三遍再和肉末辣子粉丝一起炒，不洗的话我也觉得太酸，洗完挤干下锅炒

艾丫丫 发表于 2011-9-18 12:23

洗完加肉包饺子也不错的

子迎 发表于 2011-9-18 12:46

不要挤水，不要洗，不然破坏维生素C。
直接呛油锅炒，这个酸菜一加热就不那么酸了！
山西的酸菜面差不多就是这个味儿的！好吃地！！
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