zueynkamaluazo 发表于 2011-9-17 14:21

大家怎么拔鸭子毛的呢？

最近做了几次啤酒烧鸭，真是很喜欢吃，就是每次拔毛把我给累的，关键是有的毛越拔越往皮里面钻，不知道大家有没有什么好的拔毛方法推荐呢？

顺便问个：最近想做糖醋排骨，可是周围的超市REWE, Kaufland, Lidl, Aldi,kaiser都找了，就是买不到切好的小块肋排呢？大家都在哪里买这种肋排？

zimmermannn 发表于 2011-9-17 14:36

超市卖的鸭子没有毛啊

葡萄仔 发表于 2011-9-17 14:49

我妈妈教我的办法是：

水烫. 烫鸭子的水不要烧开, 大约９０度左右吧。鸭毛孔遇到100℃的沸水后就要收缩, 鸭毛就不易拔脱了.
买过来的鸭子清洗干净后, 即刻用冷水将鸭子浸湿, 然后再用热水烫. 在烫鸭子的热水中加入一小汤匙食盐, 所有的绒毛就都能煺净. 这是拔鸭毛的一条诀窍 。

排骨，一般Ｍａｒｋｔｋａｕｆ经常有，而且很好切。

Cinderella0630 发表于 2011-9-17 15:51

LZ说的是超市里拔光了毛的鸭子，但还是带些毛管的吧，特别是翅膀下面一些地方
我先抛块砖吧，希望大家集思广益，有更好的办法
可以用女生用的拔眉毛的镊子，再在旁边放一碗清水，拔下的鸭毛的镊子每次在水里晃晃，就可以了

dewmorn78 发表于 2011-9-17 21:59

我是用热水先烫一下，然后用拔眉毛的钳子拔。我家厨房有个专用的和浴室的不会搞乱的。
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