sflower21 发表于 2011-10-16 19:38 static/image/common/back.gif
请问大蒜水就是直接拿生蒜熬得水吗？还有Hohes C是啥？饮料还是泡腾片？
大蒜头切碎煮水。
Hohes C 是各大德国超市都有卖的健康饮料，富含维生素C。
http://www.hohes-c.de/#/home/
sflower21 发表于 2011-10-16 18:34 static/image/common/back.gif
请问MM辣白菜咋腌呀！
我没按传统方法做，是简化版的。
1.白菜洗干净摘下叶子后切成条，用饱合盐水泡上，直到白菜变软。
2.辣椒、蒜、姜、苹果、梨、（胡）萝卜洗干净打成酱，加上糖和其他自己喜欢的调味料拌匀，注意不要沾到油腥，水不怕。
3.白菜捞出来沥干，和2里做出来的酱均匀拌在一起，盖好封起来，室温静置。这种天气腌个一个礼拜就可以，然后放冰箱，每次吃多少单独用小碗小盘子盛出来。
传统方法是整棵白菜腌，吃的时候再切开，而且最开始是用盐直接处理并用大石头压出水来。我嫌麻烦，而且用传统方法设备要求高又不容易成功，所以都是用这种简化的办法做的，效果还是可以的。
Hohes C是一种饮料，几乎所有超市里都有卖。
liz_c_wang 发表于 2011-10-16 20:22 static/image/common/back.gif
我没按传统方法做，是简化版的。
1.白菜洗干净摘下叶子后切成条，用饱合盐水泡上，直到白菜变软。
2.辣 ...
谢谢MM的回答。
饱和盐水一定要是煮开的盐水吧！作料里能放醋和糖吗？（我以前试过做，老是不成功，不知道是不是就多了这两样？）还有如果只用菜叶的话，那菜帮是不是要扔掉？另外这种腌法能放多久，我想多做点。{:5_336:}
家里有宝宝上幼儿园，家长可以买热柠檬粉冲水喝，药店就有卖，预防感冒非常有效。
sflower21 发表于 2011-10-17 07:56 static/image/common/back.gif
谢谢MM的回答。
饱和盐水一定要是煮开的盐水吧！作料里能放醋和糖吗？（我以前试过做，老是不成功，不知 ...
不用煮开的盐水，我从来都是自来水加盐，其实也不一定饱合，就是要自己试一下一定要够咸了才行，因为最后白菜里的盐分全是在这里吸收的，后来不再放盐了，淡了既没味道又容易变酸。作料里放糖，但不能放醋。有酸味儿是因为这种泡菜都是发酵过的，不是因为加过醋，真加了醋肯定没法吃了。辣白菜的主要部分应该是菜梆不是菜叶。腌好了之后菜叶很容易化在里边。我都是整棵白菜一片片的连梆带叶地掰下来之后切开了放进去，丢的只是那个根。一般夏天热的时候我腌三天左右，冬天腌一个礼拜，然后放冰箱，一般都能上起码半个月一个月吧。我一次如果菜大的话腌一棵，小的话腌两到三棵，坛子也放不下更多了，最开始看着挺多，杀过水腌出来也没多少了，一般一个月左右也吃完了。