南瓜素肉松面包+南瓜吞拿鱼面包
本帖最后由 hzyy405 于 2011-10-23 14:24 编辑二零一一年八月九日那天傍晚窝在沙发晒太阳，想想第二天要去慕尼黑，两天不在家，某人不是要饿死了么。。。于是起身赶制出一批面包，两种南瓜面包方子来自自由老师，还做了两条法棍。。。方子早就忘了。。深刻教训啊，做完东西要马上记录滴。。。。说起来法棍也磕了四五次了，还不得要领那。。。。
那个圆圆滴，由于我家木有那种小锡纸模子，所以用了那种马芬蛋糕的十二只的连模，也像模像样的吧~还有啊~自由老师做的本来是面包卷的，我一卷就裂，只好做成了三明治啦！记住，要做面包卷不能烤时间太长啦！
面团原料：高筋面粉425克、低筋面粉75克、南瓜泥150克、细砂糖60克、盐7克、即发干酵母6克、奶粉20克（这儿买不到奶粉，我就用了香草味的布丁粉）、蛋50克、水175克、黄油50克。
面团做法：1、将除黄油以外的所有原料放在一起，打至面筋扩展，表面光滑。2、加入黄油将面团打至扩展阶段。3、放温暖处进行基础发酵至手指插入面团中小洞不回弹且面团不塌陷。
起酥南瓜素肉松包馅料：素肉松（方子找不到了http://www.sinaimg.cn/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7394ZH00SIGG.gif我是用某次点豆腐剩下的豆渣做的）表面装饰：飞饼（我用超市买的千层酥皮）、蛋液
做法：
**** Hidden Message *****
南瓜吞拿鱼面包表面装饰：蛋液、黑芝麻馅料：油浸吞拿鱼罐头1罐、洋葱末50克、黑胡椒粉少许、盐少许、沙拉酱25克。（锅中放少许油烧热后，加入洋葱末炒香后关火，加入沥去油的金枪鱼罐头拌匀后，加黑胡椒、盐、沙拉酱等调味）
做法：
**** Hidden Message *****
看起来好好吃 {:5_342:} {:5_328:} {:4_276:} {:3_262:} 好厉害！ 看ｌｚ得帖子真是享受～{:7_433:} {:2_225:} {:5_394:}