florencerain 发表于 2005-2-21 22:03

我觉得有点像瑞士的reklek(可能拼写不正确)

Kassiopeia 发表于 2005-2-22 11:52

需要放盐什么的吗？

angelinatan_cn 发表于 2005-2-22 12:23

Originally posted by Kassiopeia at 2005-2-22 18:52:
需要放盐什么的吗？

不需要。你在揉饺子面团是可以放1/2小勺的精盐和一个蛋白下去，这样饺子面会非常柔软，还有就是芝士本身也是有咸味的，再加上葡萄干的甜味，就已经足够了。

didar 发表于 2005-3-3 09:44

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-2-9 02:15 PM:


其实不是什么新鲜的东西。我也不是第一个做这个的。还有一道饺子皮也很好吃。要不要试试？

水饺豆沙煎饼
水饺皮20张、豆沙1杯、柠檬皮末1大匙、水1大匙
[制法]：
1、 将豆沙及柠檬皮末搅拌均匀，分成 ...


请问jj这个东东煎的时候只煎最上和最下两层还是都要煎啊，感觉中间部分不太好煎哦，好像容易把它弄变形的。可是不煎的话总不能吃生水饺皮吧。

angelinatan_cn 发表于 2005-3-3 10:06

Originally posted by didar at 2005-3-3 16:44:



请问jj这个东东煎的时候只煎最上和最下两层还是都要煎啊，感觉中间部分不太好煎哦，好像容易把它弄变形的。可是不煎的话总不能吃生水饺皮吧。

哦，这不是煎的，你只要把它放进预热180C烤箱里烤12分钟就可以了。

Kassiopeia 发表于 2005-3-3 11:14

感觉像是小小Pizza。。。:P

angelinatan_cn 发表于 2005-8-30 14:33

原帖由 florencerain 于 2005-2-21 23:03 发表
我觉得有点像瑞士的reklek(可能拼写不正确)

今天又做了这个，回头看这个帖子，才有读到了你的回帖。。。。

Raclette， （从法语racler来的）是 是道由乳酪制成的菜。用不同口味的乳酪，比如大孔乳酪，薄荷乳酪，等等，放入锅中加热融化后，接着加入白酒一起煮。然后沾着洋葱或是土豆，抑或是面包一起吃。
和瑞士小火锅（CheeseFondue）有异曲同工之处。

要说明的是Raclette也是一种乳酪名字。演变成吃法。 就像，火锅，煲仔。。。其实是容器，而延伸为菜式。

Raclette乳酪吃起来很像瑞士的另一种乳酪 Gruyere。（这是瑞士小火锅必备的一种乳酪）

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-8-30 15:42 编辑 ]
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