leiessen 发表于 2005-2-10 19:51

给大家找了一个漂亮小点心的做法,,并连接一个美食品论坛,,,转贴

轉帖?碓

leiessen 发表于 2005-2-10 19:54

為了讓老公同事們能開開眼界，知道咱們中式點心的厲害
我特別做了些菊花酥讓老公拿到學校給同事們吃
呵呵..........老公學校秘書真可?

leiessen 发表于 2005-2-10 19:55

菊花酥


材料：
   油酥面團      水油皮面團      棗泥餡      蛋黃


油酥面團材料：
   油酥....25克      面粉....75克

leiessen 发表于 2005-2-10 19:56

油酥面團做法：
   

將油酥及面粉和成團，?K等量分成15個小團，備用

leiessen 发表于 2005-2-10 19:56

水油皮材料：
    酥油....25克   面粉....100克   水適量


水油皮面團做法：
   

將油酥及面粉?K加適量的水和成團，?K等量分成15個小團，備用

leiessen 发表于 2005-2-10 19:57

取一個水油皮面團，油酥面團及棗泥餡

leiessen 发表于 2005-2-10 19:58

先將水油皮面團押成一個小

leiessen 发表于 2005-2-10 19:59

包住油酥面團的樣子

leiessen 发表于 2005-2-10 20:00

用手稍微押扁後 再用桿面棍桿成牛舌狀

leiessen 发表于 2005-2-10 20:01

再捲起?恚瑨云疳岱耪

leiessen 发表于 2005-2-10 20:02

再桿成條狀 ,,,,,,,,,,,,,,,

leiessen 发表于 2005-2-10 20:03

再捲起?

leiessen 发表于 2005-2-10 20:04

再桿成條狀
大家别嫌麻烦啊............

leiessen 发表于 2005-2-10 20:06

最後一次捲起?磲

leiessen 发表于 2005-2-10 20:07

將棗泥餡包起?

leiessen 发表于 2005-2-10 20:08

將棗泥餡包入油酥皮中?K揉成圓形

leiessen 发表于 2005-2-10 20:09

稍壓成扁平狀，用刀子輕輕的做上八等份的記號，要在背面做記號唷!
免得烤的時後會有明顯刀痕，我當時急著想趕快烤好拍照，
一時忘了就直接在正面押痕，結果 烤出?砜吹玫胶圹E:(

leiessen 发表于 2005-2-10 20:10

再以刀子切出8等份的刀口(別切斷唷:)

leiessen 发表于 2005-2-10 20:11

依順時鐘方向逐一向上翻成菊花狀

这可是漂亮的关键时刻

leiessen 发表于 2005-2-10 20:12

中間塗上蛋黃液後放入已預熱的烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可

leiessen 发表于 2005-2-10 20:14

精緻漂亮的菊花酥 ^^y....

小小米桶的貼心建議：
◎油酥可以用無鹽奶油(黃油)或豬油代替
◎和水油皮面團時，水不可一次加太多以免太?瘢最好一點點的加入，
我大約加了不到半杯 量米杯的量(約30cc)
◎餡料可依個人喜好變換

leiessen 发表于 2005-2-10 20:15

终于贴完了,,,,,,,,,,,累死我了,,,
着里是小小米桶网友的作品,我搜到的,,不知道大家能看见吗...有9页多呢,,,
http://search.club.sohu.com/newudb/search?d=bbs&q=%E5%B0%8F%E5%B0%8F%E7%B1%B3%E6%A1%B6&eq=&start=0&num=10

会飞@Kartoffel 发表于 2005-2-10 20:22

太强了！！！！

Elinor 发表于 2005-2-10 20:23

太漂亮了~~~$学习了$$学习了$

mlj_lilie 发表于 2005-2-10 20:29

好漂亮，我最爱吃的那种。。。。。。。。。。

leodage 发表于 2005-2-10 20:50

枣泥去哪儿整

呢........................

leiessen 发表于 2005-2-10 20:54

Originally posted by leodage at 2005-2-11 02:50 AM:
呢........................
用豆沙吧,,,亚洲店就有卖的:lol::lol:

niuniu800623 发表于 2005-2-10 21:21

$支持$$支持$$支持$$支持$$辛苦$$辛苦$$辛苦$

Kassiopeia 发表于 2005-2-10 21:49

真漂亮～
不过中间的馅儿烤了不会太干吗？

笨笨猫 发表于 2005-2-10 23:58

这个我做过，不过中间的馅是自己熬的豆沙，烤出来不会干的
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