xiaomeng 发表于 2011-12-15 19:45

感叹一声，荠菜饺子太好吃了。

第一次吃荠菜馅的饺子，太好吃了，我放了好多的油，还是有些干。

xiaomeng 发表于 2011-12-15 19:45

好吃不过饺子。

QQyang 发表于 2011-12-15 19:46

芥菜在哪买的，馋死了，要求上图片啊！

xiaomeng 发表于 2011-12-15 19:48

我在肉馅里放了2个鸡蛋，可馅儿还是干。

回家吃饭 发表于 2011-12-15 20:26

xiaomeng 发表于 2011-12-15 19:48 static/image/common/back.gif
我在肉馅里放了2个鸡蛋，可馅儿还是干。

放点香油就不干了
芥菜哪买的？

xiaomeng 发表于 2011-12-15 20:33

回家吃饭 发表于 2011-12-15 20:26 static/image/common/back.gif
放点香油就不干了
芥菜哪买的？

放香油了，荠菜是在亚洲店买的冷冻的。

xiaomeng 发表于 2011-12-15 20:35

本帖最后由 xiaomeng 于 2011-12-15 20:36 编辑

QQyang 发表于 2011-12-15 19:46 static/image/common/back.gif
芥菜在哪买的，馋死了，要求上图片啊！

没来得及拍照，我和男友都光顾吃了。现在我俩撑得揉肚子呢。

下次做的时候，一定上图片。

Basilikum 发表于 2011-12-15 21:30

荠菜饺子我没有做过，但是我们上海人吃荠菜馄饨，告诉你不干的秘诀，荠菜不能单放，要和少许青菜一起，剁碎，吃起来就不会干了，这是放再多香油也没用的，因为荠菜水分很少，另外放些香菇，味道更好！

xiaomeng 发表于 2011-12-15 21:32

Basilikum 发表于 2011-12-15 21:30 static/image/common/back.gif
荠菜饺子我没有做过，但是我们上海人吃荠菜馄饨，告诉你不干的秘诀，荠菜不能单放，要和少许青菜一起，剁碎 ...

谢谢回复。

我是北方人，你说的青菜是什么菜，是上海小白菜吗？

Basilikum 发表于 2011-12-15 21:40

是的，剁碎以前放在烧开的水里汆一下，剁碎时会有很多水，挤干再拌入肉馅里。和荠菜的比例四六成吧。
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