cosimo 发表于 2012-1-13 19:08

做包子和馒头的面不一样？

昨天尝试做包子，自己凭感觉加的hefe，没想到还挺不错的。但我觉得要是这个面粉蒸馒头肯定又太硬了，所以我想，是不是本来蒸馒头就要多放些hefe啊？

蝴蝶的语言 发表于 2012-1-13 21:08

姐的经验是都一样.但做馒头成型之后必须醒的时间更长些,然后再放蒸锅蒸.

cosimo 发表于 2012-1-13 21:28

蝴蝶的语言 发表于 2012-1-13 22:08
姐的经验是都一样.但做馒头成型之后必须醒的时间更长些,然后再放蒸锅蒸.

天哪，还要醒一段时间再蒸？我都是迫不及待得蒸好他们-饿了
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