我也做苏式熏鱼，好吃！
本帖最后由 samzhao 于 2012-1-23 11:06 编辑按照葡萄童靴的方子做的，但是这怕砸了葡萄的招牌，还是老问题，照相忒难看了。大家凑合看吧。
这个鱼切开样子，我不知道鲑鱼是三文鱼，所以，就买了鲑鱼，结果发现他就是三文鱼，建议还是买肉质比较紧实的鱼比较好，我切段的时候，鱼肉都挤出来了，因为刀不好用，这个用酒和酱油泡着的镜头。
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然后这里是油炸后鱼段的镜头，老实讲，油炸的火候用油炸锅的话，有点儿难控制，因为哪里都是乌起码黑的，加上鱼肉被鱼皮包着，有点难以辨认是不是炸好了。
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这是煮好的汁，就是把炸好的鱼放在这里泡着，这个不赖我，拍不美，因为它本身要的就是深色，大家凑合看吧！
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这里是泡上汁的，炸好的鱼
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然后就是成品了，30分钟之后好了。
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不求表扬，就要个好兆头，大春节的，年年有余！我还没吃呢，得赶着来图书馆占位子，所以先放在家里，我觉得这种菜应该是凉着也好吃的。答应葡萄班班的，发帖子，凑热闹，就发了。如果看着没食欲，强烈建议去她的帖子。 另外加上一句，我不是思密达哈！虽然爱用不锈钢的餐具，但是我肯定不是思密达。主要是因为，本人经常岁岁平安的缘故，所以多数餐具都是金属哈，思密达。 鱼切得厚，不容易炸透，所以出现乌黑。 葡萄仔 发表于 2012-1-22 16:08 static/image/common/back.gif
鱼切得厚，不容易炸透，所以出现乌黑。
我买的鱼不行，因为用手按住，肉都挤出来了，就没敢切小块的。
不过你这么一说，难道我的鱼可能没熟？{:5_350:} samzhao 发表于 2012-1-22 16:10 static/image/common/back.gif
我买的鱼不行，因为用手按住，肉都挤出来了，就没敢切小块的。
不过你这么一说，难道我的鱼可能没熟？{: ...
三文鱼建议：放冰箱深冻层稍微冰一下，这样比较好切。 {:5_342:} 我发现三文鱼做什么都不好做，只有生吃，做寿司好一些 很厉害啦 {:5_342:} yongyuan 发表于 2012-1-22 18:06 static/image/common/back.gif
我发现三文鱼做什么都不好做，只有生吃，做寿司好一些
三文鱼也可以做熏鱼的，就是切的时候很吃力。 yongyuan 发表于 2012-1-22 18:06 static/image/common/back.gif
我发现三文鱼做什么都不好做，只有生吃，做寿司好一些
可是超市卖的三文鱼我都不敢吃，怕吃了有问题。
不过这次真的学会了，鲑鱼就是三文鱼。我一直认为，鲑鱼和三文鱼不认识。