yangyangsong 发表于 2012-1-28 22:06

怎么用电饭锅蒸糯米

想问问这里的达人还有斑斑，你们在做酒酿的时候是怎么用电饭锅蒸糯米的？上面的那个蒸屉不是带眼的吗？米放上面不都掉下去了吗？怎么蒸啊？还有一定要用糯米吗？用普通的大米有什么不同？近来想吃酒酿，但是还一次没自己做过，谢谢了。

葡萄仔 发表于 2012-1-28 22:58

用蒸锅蒸糯米，没用过电饭锅。
上面就铺backpapier，不过要留点缝隙，这样糯米不会夹生。
也没用过大米做酒酿，只做过糯米。

红茶C 发表于 2012-1-29 00:11

我用微波炉3杯米的话高火7分钟，停10分钟让它自己闷一下，再7分钟就好了
泡过5小时以上的糯米，水只要留漫过米面一点点就行了，千万不能多。 估计电饭煲也一样
大米当然也能做，酒的味道是一样的，只是剩的酒糟感觉比较烂，木有糯米的口味好。

march 发表于 2012-1-29 16:00

垫屉布

yangyangsong 发表于 2012-1-30 10:08

葡萄仔 发表于 2012-1-28 22:58 static/image/common/back.gif
用蒸锅蒸糯米，没用过电饭锅。
上面就铺backpapier，不过要留点缝隙，这样糯米不会夹生。
也没用过大米做 ...

斑斑，用蒸锅怎么蒸？是水开后把蒸笼和米放进去？然后蒸多长时间？你说的要留点缝隙，是米和米之间留点缝隙还是把 backpapier叉几个窟窿？谢谢了。

yangyangsong 发表于 2012-1-30 10:11

红茶C 发表于 2012-1-29 00:11 static/image/common/back.gif
我用微波炉3杯米的话高火7分钟，停10分钟让它自己闷一下，再7分钟就好了
泡过5小时以上的糯米，水只要留漫 ...

这个我记下了，你的杯大概多大？我用豆浆机里的那个量杯应该几杯？你用这个三杯然后用多少酒药？我的是安琪酒曲，还没试过呢，所以什么都不懂，谢谢啊。

yangyangsong 发表于 2012-1-30 10:12

march 发表于 2012-1-29 16:00 static/image/common/back.gif
垫屉布

谢谢。

葡萄仔 发表于 2012-1-30 12:24

yangyangsong 发表于 2012-1-30 10:08 static/image/common/back.gif
斑斑，用蒸锅怎么蒸？是水开后把蒸笼和米放进去？然后蒸多长时间？你说的要留点缝隙，是米和米之间留点缝 ...

你有看过我的那个帖子么？如果没有的话，找找看，上面写的很清楚，呵呵。
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