angelinatan_cn 发表于 2005-2-24 19:09

*不*麻*烦* 蛋糕

本帖最后由 angelinatan_cn 于 2009-3-29 13:46 编辑

*做这个蛋糕不麻烦，恼人的是要等上好长时间等蛋糕馅凝结。*

一只翅膀 发表于 2005-2-24 19:50

加上草莓了之后就变得好漂亮了啊！！！
馅全是酸奶？？？结得住么？？？？

bettzhang 发表于 2005-2-25 00:01

告诉楼主一个小秘密，用原味的酸奶加上Frischkaese（一瓶酸奶半盒frischkaese的比例，看你做多少。）和好以后加入Gelatine.（楼主是高人，Gelatine怎么弄肯定知道了……）然后和好，在蛋糕底上铺一层橘子罐头，最后倒上去，或者倒上去以后再加一层用Tortenguss弄好了的kirsch，（前提是下面没铺橘子哈）凝固以后超级好吃……

[ Last edited by bettzhang on 2005-2-25 at 00:06 ]

bettzhang 发表于 2005-2-25 00:03

忘了说关键，这个凝固一夜以后是很fest的。我劳工第一次吃的时候还以为我在蛋糕房买的。

pingp 发表于 2005-2-25 00:38

Philadelphia Yogurt应该可以用Frischkaese代替，否则
成本有些高了。

心情人 发表于 2005-2-25 00:51

好温馨的蛋糕啊！！

little~fly 发表于 2005-2-25 01:27

哎~~楼主的帖子总是抢不到沙发~~看 又来晚了~~ HOHO
顶 顶 ~~

咪咪流浪记 发表于 2005-2-25 05:06

看上去很好吃,不知道味道怎么样??遐想ing

yiyi 发表于 2005-2-25 13:56

这个蛋糕底离不用Backpulver吗

那么怎么发起来得呢

angelinatan_cn 发表于 2005-2-25 14:45

Originally posted by yiyi at 2005-2-25 20:56:
那么怎么发起来得呢

不用。烤粉的作用是让蛋糕体更蓬松。

泡打粉在接触水分、酸性及碱性粉末，同时溶于水中起反应，有一部分会开始释放二氧化碳，同时在烘焙加热的过程中会释放出更多的气体，这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。但是过量使用反而会使成品组织粗糙，影响风味甚至外观，因此使用上要注意分量，泡打粉在保存时应尽量避免受潮而提早失效果。
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