athena_hu 发表于 2005-2-26 01:01

牛里脊配香槟汁Filetspitzen in Champagnersauce(第4页开始）

不是什么Ｂｉｏ的肉，就一般的肉！

牛里脊！
２０．９９欧一公斤啊！！
我咬了咬牙，买下来了，星期天做牛里脊配香槟汁，敬请期待！！！

[ Last edited by athena_hu on 2005-2-27 at 22:24 ]

冷冰冰 发表于 2005-2-26 01:06

faint

有钱银啊

niuniu800623 发表于 2005-2-26 01:14

我就不说什莫了，就等着被馋着了！！

我是猫 发表于 2005-2-26 01:18

好贵呀.$我晕$

wlyyyp 发表于 2005-2-26 01:19

PFPFPFPFPF~~~~~~~

妮可 发表于 2005-2-26 01:20

我们这超市卖羊肉500克，20。99欧。没敢买过

豆腐 发表于 2005-2-26 01:26

牛里脊在国内也不是很便宜的哦，期待胡mm的新作品了

twosteps 发表于 2005-2-26 02:05

Originally posted by 妮可 at 2005-2-26 12:20 AM:
我们这超市卖羊肉500克，20。99欧。没敢买过
听说土尔其人开的店里羊肉便宜一些.....MM 可以去看看.

Mond 发表于 2005-2-26 02:29

晕～～～～我还没见过这么贵的肉呢

wiely 发表于 2005-2-26 04:44

20欧元的肉也上来吹啊~随便一块250克的牛排在餐厅里就超过这个价了。

suker333 发表于 2005-2-26 08:56

Originally posted by wiely at 2005-2-26 10:44 AM:
20欧元的肉也上来吹啊~随便一块250克的牛排在餐厅里就超过这个价了。
MM可不是想吹,只是抱怨一下...楼上的朋友一定是饿着了吧,心情不好的样子...:lol:

linda 发表于 2005-2-26 09:38

Originally posted by wiely at 2005-2-26 10:44:
20欧元的肉也上来吹啊~随便一块250克的牛排在餐厅里就超过这个价了。
超市买的生肉价格跟餐厅能比吗?
人家饭店不要赚钱了?
要举例也找个令人信服的.

athena_hu 发表于 2005-2-26 10:17

Originally posted by wiely at 2005-2-26 03:44 AM:
20欧元的肉也上来吹啊~随便一块250克的牛排在餐厅里就超过这个价了。
我可没吹啊！！我又没有钱！！只是想周末改善一下伙食！！呵呵！！
老实说，书上写了500G的，我就买了近400G，就没敢再下手了！！呵呵！！


大家等我明天做了看啊！！

twosteps 发表于 2005-2-26 12:08

Originally posted by athena_hu at 2005-2-26 09:17 AM:

我可没吹啊！！我又没有钱！！只是想周末改善一下伙食！！呵呵！！
老实说，书上写了500G的，我就买了近400G，就没敢再下手了！！呵呵！！


大家等我明天做了看啊！！
嘿嘿. 偷工减料, 让我抓着啦~~~~~~ :lol::lol:

心情人 发表于 2005-2-26 12:17

Originally posted by twosteps at01:05 AM:

听说土尔其人开的店里羊肉便宜一些.....MM 可以去看看.
我买过在我们这里的士店,但是你要是一公斤的买也不便宜啊,十公斤以上有种速冻在大包装我没有买过的.不过他们卖的羊肉真不是很好吃啊,疝味好大，而且一点都不香，无论是煮还是烤啊。我一般都是在超市买啊！

小毛猴 发表于 2005-2-26 12:52

贵就一个字

.......

hanchi3001 发表于 2005-2-26 13:58

我们总是牛羊肉，土尔其店很便宜，而且REAL里面冰冻的也不是很贵
大约总是6,7欧左右一公斤

mimi_fy 发表于 2005-2-26 18:27

可以到其他超市看看啊。便宜的超市里，不会到这个价钱的。

boese 发表于 2005-2-26 18:53

向我学习啊
我只买0，60欧1KG的小肉，就是全是脆骨的那种肉，德国人一般不迟这个，但我喜欢，先渚汤，然后把肉捞出来做糖醋
注意了啊，是0，6欧1KG啊，又便宜又好吃
大家千万不要向楼主学习了，腐败，要批判。。。。。。

Kassiopeia 发表于 2005-2-26 19:01

真够贵的。。。。。。。。。。

twosteps 发表于 2005-2-26 19:09

Originally posted by boese at 2005-2-26 05:53 PM:
向我学习啊
我只买0，60欧1KG的小肉，就是全是脆骨的那种肉，德国人一般不迟这个，但我喜欢，先渚汤，然后把肉捞出来做糖醋
注意了啊，是0，6欧1KG啊，又便宜又好吃
大家千万不要向楼主学习了，腐败，要批判。 ...
哪里卖? 偶们这好像没见过?

athena_hu 发表于 2005-2-26 19:34

Originally posted by boese at 2005-2-26 05:53 PM:
向我学习啊
我只买0，60欧1KG的小肉，就是全是脆骨的那种肉，德国人一般不迟这个，但我喜欢，先渚汤，然后把肉捞出来做糖醋
注意了啊，是0，6欧1KG啊，又便宜又好吃
大家千万不要向楼主学习了，腐败，要批判。 ...
7，你别让我抓住你得小辫子啊！！

那种肉你LG吃吗？

mimi_fy 发表于 2005-2-26 19:36

0.6欧的肉，是卸了肉的排骨，原来在Minipreis经常有的。。。

大头梦 发表于 2005-2-26 20:13

这有什么的，回国去吃个山珍海味的，什么肉算成欧元没有上百一斤，还没上到二级保护动物的档次，最多就吃个小耗子，炸个蝎子什么的。你想想，大娃娃鱼几文一条？猴脑多少欧一公斤？中华鲟一条能抵上多少条里脊？
既然楼主的老公便宜骨头不啃，建议下回回国的时候带他去尝个鲜，洋鬼子不是爱中国饮食文化么，也看看咱们怎么敲开籽挖乱叫的的猴脑袋，往里浇点滚油，或者上盘小活耗子弄个三叫尝尝。要是觉得太贵的话吃两个金钱王八盅总是吃的起的。

ReggieJ 发表于 2005-2-26 20:18

我不会允许自己买6欧一公斤以上的

boese 发表于 2005-2-26 20:42

Originally posted by mimi_fy at 2005-2-26 06:36 PM:
0.6欧的肉，是卸了肉的排骨，原来在Minipreis经常有的。。。


不是的啊，不是你说的那 种，那种不好
这种只有脆骨，小的那种，脆骨可以吃的
要到专门卖肉的店里，超市的不好


我LG不吃带骨头的肉
呵呵

mimi_fy 发表于 2005-2-26 20:46

还是那句话，原料固然重要，烹饪中讲究的更是厨艺。没有必要比拼客观条件，又不是过去的御膳房，现在的国宾馆！只要有银子，原料算什么问题。可拿着好的原料，不是谁都能做出点像样的菜。否则和用普通材料做得有什么区别？

athena_hu 发表于 2005-2-27 11:26

Originally posted by 大头梦 at 2005-2-26 07:13 PM:
这有什么的，回国去吃个山珍海味的，什么肉算成欧元没有上百一斤，还没上到二级保护动物的档次，最多就吃个小耗子，炸个蝎子什么的。你想想，大娃娃鱼几文一条？猴脑多少欧一公斤？中华鲟一条能抵上多少条里脊？ ...
呃。。。。。。
我们上次回去，就一个五香狗肉他就。。。。。。

athena_hu 发表于 2005-2-27 11:27

Originally posted by mimi_fy at 2005-2-26 07:46 PM:
还是那句话，原料固然重要，烹饪中讲究的更是厨艺。没有必要比拼客观条件，又不是过去的御膳房，现在的国宾馆！只要有银子，原料算什么问题。可拿着好的原料，不是谁都能做出点像样的菜。否则和用普通材料做得有 ...
那你就等我今天下午的作品吧！！

pingp 发表于 2005-2-27 14:49

这里是饮食版么，不管是乌龟王八还是20块一公斤的牛肉，只要是自己做菜都要鼓励。至于饭馆什么的就不要抬杆了。

不过20欧一公斤还是太贵了，要好好写个报告，不要做砸了。砸了也要吃下去哦，呵呵

mibundcy 发表于 2005-2-27 16:56

我觉得牛肉在德国就是一等价钱一等货，我吃过便宜的，也吃过好点的，现在都只买7欧以上的了
口感相差很大的，我LG这种不计较口味的人都觉得差别好大啊

athena_hu 发表于 2005-2-27 17:32

真是一等价钱一等货！今天烧得好好吃！！

athena_hu 发表于 2005-2-27 17:41

牛里脊500G（今天我用373G）
洋葱2个（今天我用1个）
牛油50G
Creme fraiche175G(今天我用125G,正好一杯)
Bratensosse instant，3TL
香槟或者好的Sekt125ML
1罐鸡油菌Pfifferlinge
一点葱
盐
胡椒

[ Last edited by athena_hu on 2005-2-27 at 16:43 ]

Kassiopeia 发表于 2005-2-27 17:45

太好了～有图看了！

athena_hu 发表于 2005-2-27 17:46

牛里脊切成1CM左右的条状

athena_hu 发表于 2005-2-27 17:54

洋葱切小！（不是我切的，我没那个耐心！）

athena_hu 发表于 2005-2-27 17:59

热锅，入牛油，溶化了以后，入牛里脊，正反两面各烧1分钟，放入适量的盐和胡椒

athena_hu 发表于 2005-2-27 18:00

牛里脊条正面

athena_hu 发表于 2005-2-27 18:04

好了以后出锅，保温。
锅里剩下的油，别倒掉，入洋葱，煸炒一下，入Creme fraiche

mlj_lilie 发表于 2005-2-27 18:04

没看见成品啊。。。。。。。。。

athena_hu 发表于 2005-2-27 18:06

加三勺Bratensosse instant，烧滚！
加香槟，不要再加热了！！

[ Last edited by athena_hu on 2005-2-27 at 17:09 ]

athena_hu 发表于 2005-2-27 18:06

Originally posted by mlj_lilie at 2005-2-27 05:04 PM:
没看见成品啊。。。。。。。。。
我在贴了啦！！别急啊！！

athena_hu 发表于 2005-2-27 18:11

把牛里脊和鸡油菌放入，搅拌

athena_hu 发表于 2005-2-27 18:14

差不多好了！

athena_hu 发表于 2005-2-27 18:15

出锅上盘，加一点葱！

athena_hu 发表于 2005-2-27 18:17

再来一张！太好吃了！！

twosteps 发表于 2005-2-27 18:22

刷新了无数回, 终于看到成品了~~~~!!
好吃好吃!

dieterdi 发表于 2005-2-27 18:25

肯定嫩的很吧，谗死人了

athena_hu 发表于 2005-2-27 18:41

真的是一份价钱一份货，牛肉真的好吃！！

mimi_fy 发表于 2005-2-27 18:43

鼓励热爱美食的人。。。

不过说句实在话，西餐中的正餐（个人觉得面包、Kuchen倒是比较经典）真没什么。。。做过的人就知道了，只要严格按照菜谱，做得绝对是八九不离十。

和国粹比起来，平常做西餐全当是换换口味，练练手。

athena_hu 发表于 2005-2-27 19:06

Originally posted by mimi_fy at 2005-2-27 05:43 PM:
鼓励热爱美食的人。。。

不过说句实在话，西餐中的正餐（个人觉得面包、Kuchen倒是比较经典）真没什么。。。做过的人就知道了，只要严格按照菜谱，做得绝对是八九不离十。

和国粹比起来，平常做西餐全当是 ...
我觉得一星期一次做西餐还能接受！！

tweete 发表于 2005-2-27 19:13

$学习了$$学习了$$学习了$

HU MM 手艺不错！！:lol::lol::lol:

不知道大家有没有过经历，西餐吃久了，做梦都是中餐了！！:P:P:P

鱼骨项链 发表于 2005-2-27 19:37

看着真香~~~顶！~

鱼骨项链 发表于 2005-2-27 20:03

对了，我最喜欢吃菌类了，请问那个鸡肝菌哪个超市有卖？

pingp 发表于 2005-2-27 20:14

Originally posted by athena_hu at 2005-2-27 17:04:
好了以后出锅，保温。
锅里剩下的油，别倒掉，入洋葱，煸炒一下，入Creme fraiche

胡姐的西餐秘密估计就在这个Creme上
面吧。

你牛肉是不是剪之前没有用刀背拍？挑个刺

Kassiopeia 发表于 2005-2-27 22:37

肯定好吃～～～～～～～～馋了。。。。。。。。。

Bierchen 发表于 2005-2-27 23:04

还是喜欢中餐的说！$鼓励$

athena_hu 发表于 2005-2-27 23:14

Originally posted by 鱼骨项链 at 2005-2-27 07:03 PM:
对了，我最喜欢吃菌类了，请问那个鸡肝菌哪个超市有卖？
我在Kaufland买的！

athena_hu 发表于 2005-2-27 23:16

Originally posted by pingp at 2005-2-27 07:14 PM:


胡姐的西餐秘密估计就在这个Creme上
面吧。

你牛肉是不是剪之前没有用刀背拍？挑个刺
我的西餐的秘诀在书上，呵呵！！下个星期是烤肉糜！

没有拍，但是觉得里脊够嫩了，就没弄~！

boese 发表于 2005-2-27 23:17

偶天天做西餐的
你的那个DD我家是不会有的
偶总是先做中餐，然后吃的时候再做西餐
呵呵
所以我现在的西点做的是很好的
还有，如果想做的好，所有的Creme都要自己做，用现在的罐装或粉都是要打折扣的
哈哈
我现在批判你已经习惯了，这让我好有乐趣啊
哈哈
lalalalaalaaaaaa

athena_hu 发表于 2005-2-27 23:18

Originally posted by Kassiopeia at 2005-2-27 09:37 PM:
肯定好吃～～～～～～～～馋了。。。。。。。。。
来我家吧！！

athena_hu 发表于 2005-2-27 23:19

Originally posted by Bierchen at 2005-2-27 10:04 PM:
还是喜欢中餐的说！$鼓励$
我也喜欢中餐的说！！

丝瓜炒毛豆 发表于 2005-2-28 17:48

我有两条建议,想和楼主探讨一下.
1.你做这菜, 不是"生吃",而是基本上按中国人习惯,把肉炒熟了.我感到用Rinderfilet有点浪费. 你可以试试Kalbfleisch.味道和口感不会有很大差别,但大概在15欧元左右.
2.你用罐头中的Pfifferlinge, 有点对不起Rinderfilet了. 我感到只有新鲜的菌类才有100%的美味. 如果因为季节原因没有新鲜的,我感到冰冻的好过罐头中的.当然如果有低温干燥的也很好.也许是技术原因吧,有些号称低温干燥的的产品根本不如冰冻的.

athena_hu 发表于 2005-3-1 11:11

Originally posted by 丝瓜炒毛豆 at 2005-2-28 04:48 PM:
我有两条建议,想和楼主探讨一下.
1.你做这菜, 不是"生吃",而是基本上按中国人习惯,把肉炒熟了.我感到用Rinderfilet有点浪费. 你可以试试Kalbfleisch.味道和口感不会有很大差别,但大概在15欧元左右.
...
哇！！高手来了！受教！！

fyyh 发表于 2005-3-1 22:00

真不错啊~~~~~~~
口水哦

pingp 发表于 2005-3-2 02:10

Originally posted by athena_hu at 2005-2-27 22:18:

来我家吧！！

你又说这个了，给你记数吧，说够100次我们来个大PARTY

athena_hu 发表于 2005-3-2 20:31

咦，真的哦！争取在5月之前说够100次！！！

athena_hu 发表于 2005-5-22 09:18

dddddd

丝瓜炒毛豆 发表于 2005-5-22 10:22

Originally posted by athena_hu at 2005-3-1 11:11

哇！！高手来了！受教！！

:):):)
主要还是钱包不鼓.

athena_hu 发表于 2005-5-22 10:26

Originally posted by 丝瓜炒毛豆 at 2005-5-22 10:22


:):):)
主要还是钱包不鼓.
侬哪能介谦虚！看侬格种讲法嘛，就晓得侬是弟弟刮刮格吃客！

丝瓜炒毛豆 发表于 2005-5-22 12:55

Originally posted by athena_hu at 2005-5-22 10:26

侬哪能介谦虚！看侬格种讲法嘛，就晓得侬是弟弟刮刮格吃客！

吃客是谈不上啦.既没钱,也没那鉴赏能力.
只是味口大点而已.
最喜欢吃的是丝瓜炒毛豆.
:D

athena_hu 发表于 2005-5-22 15:11

我过几天想烧夜开花炒蛋，你来捧场哦！

丝瓜炒毛豆 发表于 2005-5-22 19:34

Originally posted by athena_hu at 2005-5-22 15:11
我过几天想烧夜开花炒蛋，你来捧场哦！

是不是邀请大家去你家品尝啊?

athena_hu 发表于 2005-5-22 19:35

不知道大家知不知道夜开花是什么！

jing97 发表于 2005-5-22 23:42

Originally posted by wiely at 2005-2-26 04:44
20欧元的肉也上来吹啊~随便一块250克的牛排在餐厅里就超过这个价了。

我们是想看HU MM菜单的,不是听你在餐厅吃什么,多少银子!人家MM怎么吹了? 不要这口气讲话吧?!

星占 发表于 2005-5-24 00:20

Originally posted by 大头梦 at 2005-2-26 20:13
这有什么的，回国去吃个山珍海味的，什么肉算成欧元没有上百一斤，还没上到二级保护动物的档次，最多就吃个小耗子，炸个蝎子什么的。你想想，大娃娃鱼几文一条？猴脑多少欧一公斤？中华鲟一条能抵上多少条里脊？ ...

你没病吧？

wang.qianqian 发表于 2005-5-26 23:12

Originally posted by athena_hu at 2005-5-22 10:26

侬哪能介谦虚！看侬格种讲法嘛，就晓得侬是弟弟刮刮格吃客！

原来MM阿是上海仁哦:P

D-Eichhoernchen 发表于 2008-11-21 13:02

好吃啊，我也试试:)

tammy_1130 发表于 2008-11-28 15:51

$支持$ $支持$
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