情人节的三客晚宴
好久不好好做饭了，终于情人节让我觉醒一把~~ 晚饭一下子吃了三客，可算对得起我的肚子了。。。还是老规矩的极简菜谱，没有技术含量~~
不过房间灯光太暗，相机也各种不给力，结果出来的烛光晚餐跟大厦停电一个效果，大家凑和看，注意保护眼睛啊~~ 本帖最后由 花景因梦 于 2014-11-19 10:39 编辑
第一客，奶油蘑菇浓汤~
原料：
半盒超市里卖的白色口蘑，一小盒熏肉碎，schlagsahne一盒（200g），牛奶500ml，butter100g，面粉60g，橄榄油，迷迭香, Petersilie若干
做法：
1。口蘑切片
2。黄油扔锅里熔化后，加熏肉碎炒香出汁
3。加入口蘑炒软，加入迷迭香，倒进牛奶，中火到沸腾
4。缓缓加入schlagsahne，一边小火搅拌
5。另起一小锅，加入比炒菜多一点的橄榄油，油热之后分几次加入面粉，炒匀成糊状，不够成糊的话加温水调糊
6。中火缓缓加入面粉糊，一边慢慢搅拌
7。汤变得足够浓的时候，离火盛出, 如果觉得不够咸可以加一点盐，撒上一点Petersilie即可
这个汤，奶香四溢，鲜咸可口，加上迷迭香特有的香味，浓而不腻，是浓汤里面比较适合我口味的。
刚出锅的时候汤是微微的泡沫状，后来慢慢变成奶昔状，不花什么心思，不过挺凸造型的~
本帖最后由 花景因梦 于 2014-11-19 10:40 编辑
第二客，迷迭香牛排，配菜洋葱蒜香口蘑~
牛排做法：
1。牛排两面，均匀撒上盐，迷迭香，然后用大勺子的背面在上面敲阿敲直到盐完全被吸收
2。铁锅，大火烧橄榄油到出烟，放入牛排，用勺子压住中间不容易沾到锅底的地方，煎2到3分钟，等到一面完全煎焦黄，换面接着煎2到3分钟到焦黄
3。用alufolie轻轻把牛排罩住放进烤盘，烤盘里加少许红酒，100度20分钟，搞定~
配菜做法：
做前餐剩的半盒口蘑切片，一个洋葱切末，一到两瓣蒜切末
用煎牛排剩下的油爆香洋葱，炒软口蘑到汁水渗出又被收回，加盐，加蒜末略炒，出锅~
上次做牛排做成了牛皮糖，这回吸取教训买了厚的牛排，但是有好像有点太嫩了，5分熟的样子，切开里面是粉红加绯红，没达到全部粉红。。。猴急想吃，就变成了这样，喜欢更熟一点的话，烤箱里要多呆一会~
本帖最后由 花景因梦 于 2012-2-15 21:15 编辑
第三客，提拉米苏是也~
好吧，这一客是充数的，蛋糕买的norma现成的。。。砸我吧，懒成这样了。。。 配的红酒，10年法国的MERLOT CABERNET，感觉。。。。就那么回事。。。
{:5_335:} Romantiker!{:5_335:} 。。。。。。 {:5_319:}不错不错 {:4_276:}