vickyuk 发表于 2005-2-27 21:51

呵呵，发一个我原来做的酥皮点心~

:)好久以前做的了，卡卡，味道粉不错~$漂亮$

pingp 发表于 2005-2-27 23:32

把方子叫出来！！！！

vickyuk 发表于 2005-2-28 00:22

:P呵呵，我来拉， 卡卡~交方子了~:lol:

呵呵，面是分两部分的，呵呵，一部分就是酥皮，另外一部分是油酥，

酥皮的材料包括： 中筋面粉，水，酥油，糖！呵呵，和好，揉成一个面团，静置～

油酥材料是：低筋面粉，酥油，这里面的酥油一定要比酥皮里面的多，这样才能使两部分产生差异的说。

PS：对了，这些材料的量，我都是自己掌握的，并没有什么特定的量。

和好面后，把油酥和酥皮等分成多少份，然后每一份酥皮都擀开，然后包一块油酥，然后再擀开，卷起，再擀开，就这样反复多次，记住哦，每次擀的方向都换一下，咔咔，这样才保证产生酥层的效果！

擀了几次之后，每份皮都擀开包上馅料，呵呵，馅可以根据自己的口味定的哦，我包的是火鸡馅的，然后把收口放在底下，把点心弄弄圆，表层抹上一层黄油，一些鸡蛋液，撒上芝麻，椰蓉什么的，就可以入烤箱烤了，烤箱之前175度预热，然后5分钟之后放入点心开始烤，烤的途中你可以开门看看是否有熟，呵呵，我不记得具体烤了多久了，就这些哈～希望有帮助～

忘说了，我是在烤了10分钟左右的时候，把点心又拿出来涂了一层蛋液的说～

twosteps 发表于 2005-2-28 10:24

有看图说话就更好了... ^_^

Kassiopeia 发表于 2005-2-28 11:38

现在好流行酥皮点心啊～

小幺 发表于 2005-2-28 21:42

请问楼主酥油在那里可以买阿？谢谢。

1秒洗澡 发表于 2005-3-1 00:19

:lol::lol::lol::lol:

1秒洗澡 发表于 2005-3-1 00:20

:lol::lol::lol::lol:

vickyuk 发表于 2005-3-1 10:01

Originally posted by 小幺 at 2005-2-28 09:42 PM:
请问楼主酥油在那里可以买阿？谢谢。
:)呵呵，我在英国,在tesco买的那种固体的块状的cooken fat~就是白色的,我觉得那就是酥油

不过好多人做酥皮点心是用猪油的，可以用超市里卖的lard,不知道德语怎么讲~

小幺 发表于 2005-3-1 13:20

我知道是什么东西了，谢谢。
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