live 发表于 2012-3-5 11:42

蓑衣凉拌黄瓜的做法

本文非原创，因为觉得很适合留学生朋友，特此转载。



黄瓜清洗干净后在黄瓜两边放两根筷子
90度直角把黄瓜切成薄片，因为有筷子所以可以防止把黄瓜切断
切完一面后把黄瓜翻身，刀的角度改为45度左右，也切成薄片就好了
把切好的黄瓜放入碗里，加少许盐，均匀撒在黄瓜表面，腌制20分钟
把腌制后的水倒掉
加一勺白糖
加两勺生抽
加两勺米醋（白色，黄色均可）

最后再加半勺香油即可


       这就是好看的蓑衣黄瓜，平时给黄瓜换个造型不是也很好嘛！


       家常菜就在一个家字上，哪怕就是一个凉拌黄瓜每家每户的味道也是不一样的，因为做美食就是经验的积累，同一道菜，加的虽然是一样的调料，但是我们中国美食做菜放料就是凭感觉和经验，但这也是中餐的最大魅力，每家每户根据自己的饮食习惯和口味，慢慢就形成了独有的家的味道，这就是家常菜，我们每个人都钟爱一生的味道！
       凉拌黄瓜是大家常吃的凉拌菜，在江南一年四季都经常吃。江南人的凉拌黄瓜做法简单，加的料不多，但是绝对是酸甜适中，美味可口。切好的黄瓜里加盐把水腌制出来后，只要加入三种调味料就可以，那就是白糖，醋和香油就可以了。平时我们都用滚刀法切黄瓜，今天给大家展示一下黄瓜的另一种简单但好看的切法，叫蓑衣黄瓜，为什么叫蓑衣黄瓜呢？顾名思义，象蓑衣啊！
       黄瓜的切法我也就会这么几种，直接切块，滚刀切，切成丝，打薄片，还有就是这种蓑衣黄瓜，不知你还有什么切法，希望大家分享！
       简简单单的三种调料，白糖，生抽和香油，不同的用量，肯定能调制出你家人最喜欢的味道！

xiaoxizhu 发表于 2012-3-5 12:14

{:5_335:} 还有放生抽的啊，没试过，下回也试试

井上之蛙 发表于 2012-3-5 12:20

好，有空试试！{:5_370:}

schwarzdame 发表于 2012-3-5 12:37

老大生活化,赞。

live 发表于 2012-3-5 12:39

xiaoxizhu 发表于 2012-3-5 12:14 static/image/common/back.gif
还有放生抽的啊，没试过，下回也试试

我喜欢放大蒜，有时候再配上炒鸡蛋。

葡萄仔 发表于 2012-3-5 12:41

同样的方法也适用于茄子，嘿嘿，相当美味。

chocomoo 发表于 2012-3-5 12:51

这个切法好棒！

xiaoxizhu 发表于 2012-3-5 14:25

live 发表于 2012-3-5 13:39 static/image/common/back.gif
我喜欢放大蒜，有时候再配上炒鸡蛋。

嗯我家也放大蒜，所以放生抽还觉得挺新鲜的。配炒鸡蛋？？和黄瓜拌在一块吃吗？？？{:5_389:}

adele717 发表于 2012-3-5 15:05

葡萄仔 发表于 2012-3-5 12:41 static/image/common/back.gif
同样的方法也适用于茄子，嘿嘿，相当美味。

正愁买了个长茄子不知道怎么换个做法吃呢，茄子要先煮或者烤吗？

蝴蝶的语言 发表于 2012-3-5 15:46

家里木有生抽只有Magie的行不行啊?
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