今天去美滿吃了一頓
本帖最后由 kalok87 于 2012-3-11 18:09 编辑看了論壇這麼多朋友的回帖，中午我就和朋友2人殺到了美滿。地址為 Bremer Reihe 10。
美滿中國酒家是在一個Keller裡面，地方不算很大，環境尚可。中午1點左右的人也很多。桌子佈置得稍為緊湊，比在香港或者廣州的酒樓感覺空間更緊迫一些，當然這可能與租金什麼的有關。工作人員的服務中上，流利且標準的廣府話，服務不會熱情但是也不馬虎，算是高效加少許冷漠吧。
我純粹是抱著試驗的心態去的，所以把廣東幾樣比較傳統的小點心全點了，有點多。。。不過每樣我都認真的嚐了一下，接下來就做個小的食評。
注：因為我本人對廣東小吃要求比較挑剔，加上原材料取材和地域原因，所以對評分有所影響。希望餐館的老闆莫多怪罪，也希望論壇的朋友自行評判。
1）乾炒牛河
優點：河粉入口爽滑，吃入口后勁道十足，看得出選材的用心。粉中加入爆炒蒜米以提升鮮香度，香而不膩，妙不可言。牛肉爽滑，看得出腌製得用心。爆炒活力足夠，香味撲鼻令人振奮。這是我在德國至今為止吃的最好的乾炒牛河。
缺點：牛肉腌製仍不完美，其中有大概2塊肉10%的部份吃入有少許肉絲感。
評分：90分！已經盡善盡美，和廣東土產的也無太多差距。香而不膩，是為廣東菜之精華。我認為是去美滿必吃的美食，價格中上，一盤為八點五歐。
2）皮蛋瘦肉粥
優點：熬出了此粥的香味。豬肉片處理得當，並無肉渣和肥膩感。皮蛋德國好久不見，將作為老朋友的他一口吞入肚中，滋味十足。
缺點：我個人無法理解，為何皮蛋瘦肉粥做出來的變成皮蛋瘦肉米糊。這是該粥最大的敗筆，因為廣東粥長時間熬出來之後，米粒晶瑩剔透，而且夠爛。你可以一口吞下，無需費力咀嚼，立即滿口米香。可是現在是米糊，口感甚差。。。粥的味道也淡，總之算是中下之作。
評分：60分。我對粥的要求很高，所以對不起老闆了。。。
3）蝦餃
優點：兩廣和福建都有的小點心。餃子皮晶瑩剔透，入口爽滑。餃子內素材豐富，如吃下一個春天。最後中間一個鮮蝦，一口拿下，有少許大海的感覺。
缺點：可能是取材的原因吧。皮有點厚，所以口感中帶點粉，并不一咬到底。蝦子比香港的比起來，size有點小，所以大海的感覺較少。有一個一口咬下，我只有珠江的感覺，然後持續到入海口就消失了。
評價：75分。蝦餃是廣東一道美食。吃一口蝦餃，感受到的是那種春天的大海邊，生機勃勃，海風輕拂的感覺。使人體會到大海的能量。因為皮稍厚以及蝦子稍小的原因，無法給高分。但是我想在德國，可能也沒有做的比美滿更好的蝦餃了。
4）叉燒腸粉
優點：做工細緻，有廣味。
缺點：和蝦餃一樣的問題，皮厚，就無法進味。叉燒可能是自己做的，所以火爐的燒滷味不夠，嘗不到真金火煉的感覺。最慘的是腸粉上沒配2片生菜葉，沒有了春天的感覺。
評價：75分。局限于當地食材和做工問題，希望下次能更好。
5）蝦肉燒賣
評價：65分。我不推薦吃這個，因為燒賣蒸的久，成色和口感都不好。我不喜歡！
6）豆鼓蒸排
優點：排骨蒸出了味道，肉質甜而不膩，很好！肉也是好肉，中間肥瘦兼備，入口感佳。吃下去帶勁，勾起小時候的回憶。
缺點：排骨刀工有待提高。分量也少。
評價：80分。
7）鳳爪
優點：好東西！中國人對於零件的喜愛，不是鬼佬能夠理解的。所以廣東小吃有豬手，有鳳爪，有雞翅，有大腸，有豬肚。感謝美滿，沒有丟失廣東菜的精華。
缺點：蒸的稍微過籠。分量也不多。。。
評價：90分！廣式豆鼓鳳爪，程序繁瑣。先經過蜂蜜壓制，然後油炸，最後加料清蒸。兩廣人都喜歡吃油炸的雞爪和鴨爪。廣西人把鴨爪油炸之後放入酸辣的螺絲湯中，配以精緻米粉。廣東人把雞爪製作成廣式鳳爪，配以清茶。小時候大人說吃什麽補什麽，我以為吃了雞爪好會飛，就高處落下，摔了個狗吃屎。
最後，照慣例總結
環境：B+
價格：B （談不上實惠就是了）
服務：B+
菜式：A+ and C （菜式兩極分化，無法歸一）
點評：喜歡廣東料理的同學可以去吃。兩個人30歐左右吃到撐。當然價格不會是很便宜，所以週末改善伙食可以去一去。在至今吃到的德國中餐館中，它暫時為第一！
PS。乾炒牛河記得要配以可樂。一口火爆的乾炒牛河加上冰涼的可樂，真是夏與冬共渡，甜與咸並存的美感。四川朋友夏天在家大火鍋估計就是這種感覺吧。 学习了.哈哈 Hammstein 发表于 2012-3-10 23:30 static/image/common/back.gif
学习了.哈哈
下次去你的中國餐廳看看，呵呵 kalok87 发表于 2012-3-10 22:31 static/image/common/back.gif
下次去你的中國餐廳看看，呵呵
说是朱镕基去过.不过纯国人去的话. 服务可能有问题.呵呵. 俺也是听说..俺自己去的时候沒感觉...也许是我反应迟钝{:5_383:} Hammstein 发表于 2012-3-10 23:33 static/image/common/back.gif
说是朱镕基去过.不过纯国人去的话. 服务可能有问题.呵呵. 俺也是听说..俺自己去的时候沒感觉...也许是我反 ...
兄弟透露一下，消費多少一個人啊？ 点评够专业啊！可以开专栏了！！ kalok87 发表于 2012-3-10 22:42 static/image/common/back.gif
兄弟透露一下，消費多少一個人啊？
还真不记得了. 好久的事了. 不过这家反正不便宜. Hammstein 发表于 2012-3-10 23:47 static/image/common/back.gif
还真不记得了. 好久的事了. 不过这家反正不便宜.
這在德國吃中餐都是吃飽飯沒事干的事情{:3_245:} Widderchen 发表于 2012-3-10 23:45 static/image/common/back.gif
点评够专业啊！可以开专栏了！！
謝謝，主要本人就是南蠻，也就對兩廣菜瞭解的多。
希望你有機會也可以去一試。 kalok87 发表于 2012-3-10 22:50 static/image/common/back.gif
這在德國吃中餐都是吃飽飯沒事干的事情
那你可以试试饭店里的德国餐.哈哈 那个才叫难吃饱呢.