berlinsky 发表于 2005-3-12 23:23

看见了 香啊 所以赶紧跑到这里来看面团的做法

可是我只有backpulver :( 还有一瓶bierhefe(吃的那种药片） 这个不能代替hefe吧？

angelinatan_cn 发表于 2005-3-13 08:55

Originally posted by berlinsky at 2005-3-12 23:23
看见了 香啊 所以赶紧跑到这里来看面团的做法

可是我只有backpulver :( 还有一瓶bierhefe(吃的那种药片） 这个不能代替hefe吧？
买几包干HEFE吧，要是想今天就做，那么到面包店去给他们买一些新鲜吧。我上次就是要用，可是超市没开门，就到面包店买了10欧分。够做1公斤面的。

你也吃Bierhefe呀。。。好啊，好啊。。。我懒，都停了好久不吃。星期一再去买。

[ Last edited by angelinatan_cn on 2005-3-13 at 08:56 ]

athena_hu 发表于 2005-3-18 21:50

dddddd

一只翅膀 发表于 2005-3-19 10:49

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-3-10 18:28


wow。。。难得又碰上个老乡

是么？难道这里厦门人很少？？？   我是伪装的，没去过老家，很丢脸……

athena_hu 发表于 2005-4-3 09:32

dddddd

angelinatan_cn 发表于 2005-4-3 09:44

Originally posted by athena_hu at 2005-4-3 10:32
dddddd
晓得了。。你又东这个脑筋了。。。：-）

athena_hu 发表于 2005-4-3 10:23

嗬嗬！！在头次发酵呢！
还有，你那个牛奶的量太多了！110ML就可以了!

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-3-4 17:18

用刀在面包底部浅浅割数条水平线(尤其卷的起头水平线距离要近一点). 像做蛋糕卷那样. 这样较容易卷起.

这句什么意思啊？

angelinatan_cn 发表于 2005-4-3 10:39

Originally posted by athena_hu at 2005-4-3 11:23
嗬嗬！！在头次发酵呢！
还有，你那个牛奶的量太多了！110ML就可以了!


这句什么意思啊？

就是从你要卷面包的这端，稍微用刀子化几下，这样比较好卷。
你又偷工减料，出来的面包要是不够柔软不要生气噢

athena_hu 发表于 2005-4-3 10:52

真的，我照足分量加的牛奶，后来又加了很多的面粉！

angelinatan_cn 发表于 2005-4-3 14:37

Originally posted by athena_hu at 2005-4-3 11:52
真的，我照足分量加的牛奶，后来又加了很多的面粉！

这次我用的是甜面包面团，下次再做，就用布丁种面团，老化会比较慢，这样能放多几天。
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