rain123 发表于 2012-4-17 10:25

什么时候做香肠?

请教大家，现在做香肠会不会坏啊，冬天做最好，对吗?

奥运宝 发表于 2012-4-17 10:37

我正打算动手呢！挂在地下室里四五天应该没问题。
我要做的不是南方的腊肠， 而是北方的干肠。

葡萄仔 发表于 2012-4-17 11:23

这个时候应该不行了，一般都是入冬的时候做比较好。

我现在正在享受冬天的成果呢。

rain123 发表于 2012-4-17 11:28

葡萄仔 发表于 2012-4-17 12:23 static/image/common/back.gif
这个时候应该不行了，一般都是入冬的时候做比较好。

我现在正在享受冬天的成果呢。

多谢回复，你就别再刺激我了，我快馋死了。{:5_382:}

葡萄仔 发表于 2012-4-17 11:30

rain123 发表于 2012-4-17 12:28 static/image/common/back.gif
多谢回复，你就别再刺激我了，我快馋死了。

呵呵。
我家娃娃最爱吃她老娘做的腊肉。
现在天气反复的厉害，周末现在又好起来了。

rain123 发表于 2012-4-17 11:32

奥运宝 发表于 2012-4-17 11:37 static/image/common/back.gif
我正打算动手呢！挂在地下室里四五天应该没问题。
我要做的不是南方的腊肠， 而是北方的干肠。

想请教mm, 南方的腊肠， 而是北方的干肠做法上有区别吗?我在这个板块搜到了作法，不过好像都是在冬天做的，我不确定现在这种天气，灌好的肠要放在哪里不会发霉呢?

奥运宝 发表于 2012-4-17 11:41

rain123 发表于 2012-4-17 11:32 static/image/common/back.gif
想请教mm, 南方的腊肠， 而是北方的干肠做法上有区别吗?我在这个板块搜到了作法，不过好像都是在冬天做的 ...

北方的干肠用世一堂的料腌好，晾四五天就可以了，然后蒸熟冷冻储存。

rain123 发表于 2012-4-17 11:43

奥运宝 发表于 2012-4-17 12:41 static/image/common/back.gif
北方的干肠用世一堂的料腌好，晾四五天就可以了，然后蒸熟冷冻储存。

谢谢回复，请问那个肠衣mm是在哪里买呢?

cooljht 发表于 2012-4-17 11:50

11月12月做最好了~
肠衣ebay和肉店都有。

奥运宝 发表于 2012-4-17 12:57

rain123 发表于 2012-4-17 11:43 static/image/common/back.gif
谢谢回复，请问那个肠衣mm是在哪里买呢?

肠衣是我上个月从国内带来的，德国也能买到。
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