cooljht 发表于 2012-5-10 12:17

kraeuter咸吐司（面包机版本）

本帖最后由 cooljht 于 2012-5-10 13:20 编辑

甜的咸的面包必须轮着来，不然会吃腻的~
本来的方子是做小面包的，然后夹蒜香黄油吃。
我这种懒人决定一步搞定，直接加进去。


高精粉 250g
鸡蛋 1个
水 120g
盐 4g
糖 5g
干酵母 4g
kraeuterbutter 25g

这次：黄油是在活成型面团之后加进去的，第二次揉面的时候会把黄油慢慢的揉进去。
普通面包程序，500g，hell{:5_320:}

我用的是下面这牌子的，还有很多种口味可以选。


这面包木有上次那个云朵一样的面包发的大，但是内部组织也是灰常好的。
高精面粉出来的面包有明显的拉丝的质感。
早饭夹片肠，来杯咖啡~{:5_328:}


Basilikum 发表于 2012-5-10 12:56

不错不错，有空试试！

greengreencity 发表于 2012-5-10 13:08

请问楼主用的啥面包机啊，正琢磨这事呢！{:5_320:}

l@kritz 发表于 2012-5-10 15:47

wow

cooljht 发表于 2012-5-10 18:51

greengreencity 发表于 2012-5-10 14:08 static/image/common/back.gif
请问楼主用的啥面包机啊，正琢磨这事呢！

就是普通的超市品牌，最便宜的那种。{:5_375:}

sophiayeung 发表于 2012-5-10 19:15

mm 这里的高筋面粉是哪种呀? 都没找到呢 >"<

cooljht 发表于 2012-5-10 19:25

sophiayeung 发表于 2012-5-10 20:15 static/image/common/back.gif
mm 这里的高筋面粉是哪种呀? 都没找到呢 >"

型号：550的

或者你看蛋白质含量超过12%的。

sophiayeung 发表于 2012-5-10 19:28

cooljht 发表于 2012-5-10 20:25 static/image/common/back.gif
型号：550的

或者你看蛋白质含量超过12%的。

咦...mm,坛子里说这里的550是低筋粉诶。。@@

cooljht 发表于 2012-5-10 20:24

sophiayeung 发表于 2012-5-10 20:28 static/image/common/back.gif
咦...mm,坛子里说这里的550是低筋粉诶。。@@

我刚才仔细看了下面粉型号的问题，发在新帖子里面了
http://www.dolc.de/forum.php?mod=viewthread&tid=1477953&extra=page%3D1

我买的高精面粉恰好是550的，超市里其实挺容易看的，我买的这个上面就写着做面包专用。。。

sophiayeung 发表于 2012-5-10 20:29

cooljht 发表于 2012-5-10 21:24 static/image/common/back.gif
我刚才仔细看了下面粉型号的问题，发在新帖子里面了
http://www.dolc.de/forum.php?mod=viewthread&tid= ...

谢谢mm这么详细的解释! 总算弄明白了 谢谢~~~{:5_315:}
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