小灰猫 发表于 2005-3-12 20:34

冻豆腐炒肉

豆腐别样做:P

以前在长沙的小馆子里吃过一回．最近突然又再想起这道菜，于是决定自己动手一试．

原料，豆腐一块（放在冰箱深冻一天）
五花肉一条
大葱少许

冻豆腐切成条，五花肉切丝

切丝的五花肉下锅炒至九分熟，盛出．
烧油锅，倒入切条的冻豆腐，翻炒，加辣椒，酱油．两分钟左右，加切碎的大葱．最后倒入刚炒好的五花肉，放盐，味精．拌均，出锅．

冻过的豆腐上有很多小孔，容易入味．炒好的菜，豆腐比肉味道更好，吸取肉味，又有豆腐香．

可惜我没上土店去买红辣椒，如果能加上一点颜色更好看．

[ Last edited by 小灰猫 on 2005-3-12 at 22:15 ]

小灰猫 发表于 2005-3-12 20:35

再附一张在这里偷学的糯米饭．也是晚上一起蒸的.

漠燃 发表于 2005-3-12 20:41

看起来满有胃口的~:) 不错,支持!

athena_hu 发表于 2005-3-12 21:03

我今天也试了糯米饭！好吃！
！

angelinatan_cn 发表于 2005-3-12 21:08

好漂亮的糯米饭！！！！！！

Kassiopeia 发表于 2005-3-12 21:36

好棒！
对了，土店不是没了吗？

小灰猫 发表于 2005-3-12 22:14

只是那一家关门了,在ZUFENHAUSEN和FEURBACH那里都有.

Kassiopeia 发表于 2005-3-12 22:21

都没去过。。。

清水鹿鹿Ruth 发表于 2005-3-12 23:42

什么是糯米饭??怎么 做?

小灰猫 发表于 2005-3-13 00:15

Originally posted by 清水鹿鹿Ruth at 2005-3-12 23:42
什么是糯米饭??怎么 做?

我是在这里看到的单子，做法很多．自己在家瞎试了一种，不过味道还不错，西西．
糯米用水先泡上一段时间.
将腊肉切成丁，最好要有点肥肉.(我就用的德国那种熏肉)
泡几个香菇，也切成丁．
将腊肉丁下锅炒香，放入香菇，再炒，再将泡过水的糯米（当然是倒去多余的水分）倒入锅中翻炒，加盐，味精，个人喜辣，加了点辣椒．三两分钟后，出锅．盛入碗中，蒸．可适当加少量水．
即成．
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