在国内用了快十年的面包机，总结出来的经验就是：面包机揉面功能还不够强，做出来的面包掰开都是颗粒状的，而手工揉的面揉到形成面筋了，烤熟之后掰开里面是一丝一丝的。并且面包机的程序都是固定的，不可以延长或缩短揉面时间和发酵时间，所以有点鸡肋，而Küchenmaschine可以调整揉面时间，不会让面团没有充分的揉到有面筋的状态，又不会揉的过度造成面筋破掉发不起来，并且一般来说功率也比面包机大
面包机容量一般都太小，揉出来的面就能蒸五六个拳头大的馒头，Küchenmaschine的容量就大的多，并且好的Küchenmaschine加上其他的配件可以切丝，切条，切末，搅拌，打碎，榨汁，绞肉等等
但是好的Küchenmaschine的价格远远高于面包机，比方说现在特别火的Bosch MUM56340在亚马逊上从349打到229，面包机一般不会超过100欧
第一张是大多数面包机做出来的效果
第二张才是真正面包应该有的样子
第三张是面包机做出来较好的效果，手动调节过揉面时间的（可以让机器先揉一会再关掉电源，重新设置程序，之后就不用管了，发酵时间没法调）
Boesendorfer 发表于 2012-12-2 23:34 static/image/common/back.gif
第一张是大多数面包机做出来的效果
第二张才是真正面包应该有的样子
第三张是面包机做出来较好的效果，手 ...
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