请问会用压面条机的童鞋
刚跟风从Lidl进了压面条机，可是面皮总是压不成功，总是中间有很多洞洞。根本不成形。是不是活的面太软了？怎么掌握呢？谢谢先！有洞洞 不怕 把面对折 然后调一下档 先调大 压一遍 然后再调小 就这样重读几次 慢慢就细致了很多 。。。。 我最初几次压面条也是这样的，后来发现要这样子，面要多醒一会，太软的面不太好弄。
先用最宽的那个压一遍，然后对折大面饼，用第二档，再重新来回的压。然后慢慢减档，面饼就越来越薄。
我都要来回反复压个几次呢。这样压出来面条就非常光滑了。 你的面出来有洞，有可能是软了，上面进去慢，你摇得快，面出来快，上面的面团进去跟不上。也有是和的面团不匀。
下面是我的建议：
一，和好的面要醒醒，也就是让面团抻一下。
二，要从最厚的一档开始，然后下一档压一次，这时将压出的面皮折叠，回到最厚一档再压。这样下来就可以依次压了。
我的帖子里有面粉和鸡蛋的比例，我不用水的。你可以看一下：
http://www.dolc.info/forum.php?mod=viewthread&tid=1495937
用压面机的话，面团最好硬一点，干一点，别太湿太软 wawa1957316 发表于 2012-6-24 23:41 static/image/common/back.gif
你的面出来有洞，有可能是软了，上面进去慢，你摇得快，面出来快，上面的面团进去跟不上。也有是和的面团不 ...
看了你的贴
为什么要这么麻烦呀，用压面机压完了，还用长棍子压？
我觉得压面机的第七档已经薄如蝉翼了，非常的薄了
我通常用第六档就不再弄薄了。 不在面的软硬
是不是用一大坨面直接进的机器呀？
面先要用擀面棍擀成薄片
再撒上干面粉，以适度的速度摇动
就成了
当然，先用第一档 娃娃妈 发表于 2012-7-11 10:32 static/image/common/back.gif
看了你的贴
为什么要这么麻烦呀，用压面机压完了，还用长棍子压？
我觉得压面机的第七档已经薄如蝉翼了 ...
我用长面棒再压，是我想要再薄点。 这种机器什么样子啊？谁能上个图片给俺看看 我想去非洲 发表于 2012-7-17 09:06 static/image/common/back.gif
这种机器什么样子啊？谁能上个图片给俺看看
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