喝红酒的一点经验

哎哟 · 发表于 2005-3-19 09:32

Originally posted by Zugvogel at 2005-3-18 20:42
红酒的标签上一般都写着：建议配GEBRATENEM FLEISCH， WILD， KAESE
还有的加上 PASTA

PIZZA 这种JUNK FOOD，还是建议配可乐芬达吧。

Pizza mit Meeresfrüchte: Chardonnay
mit Creme, Käse, Fleisch oder Tomaten Sauce: kräftiger Rotwein
给个连接，自己去看看吧
http://www.southafrica-infoweb.com/wein_essen.shtm

Grenache
Die Rebsorte Grenache wird auch Garnacha Tinta genannt. Grenache ist eine weltweit sehr stark verbreitete rote Rebsorte. Sehr stark verbreitet ist der Grenache Wein in Spanien, Frankreich, Kalifornien und Australien. Der Grenache wird häufig mit anderen Trauben (z.B. Shiraz / Syrah) verschnitten. Grenache ist oftmals Grundlage der beliebten Mittelmeer-Rosé-Weine. Er passt zu Peperoni, Spare Ribs mit Barbecue-Sauce oder auch würziger Pizza. 好好看看吧pizza!!!

von:
schnellie 3.12 Pasta & Pizza - Rezepte - Wein Spezial
Pasta & Pizza

Rezept 1:
Die Riesenpizza
Pizza, das Lieblingsrezept der Italiener. Mittlerweile auch in Deutschland aus unserer Speisekarte nicht mehr wegzudenken. Dieses Rezept vereint mehrere Geschmacksrichtungen zu einer einzigen harmonischen Komponente. Ein echter deutsch-italienischer Genuss.

Passender Wein:
Durch die unterschiedlichen Komponenten fällt die Auswahl der Weine nicht leicht, aber wir haben einen passenden für Sie gefunden. Ein italienischer Weißwein "Orvieto Classico Trebbiano - Nistri". Der Orvieto Calssico Wein besticht durch Ausgewogenheit und charmante Leichtigkeit. "Der klassische, goldene Weißwein aus Umbrien".

网上随便找找多的是红酒配比萨饼，不知道的并不一定就不存在，呵呵。
http://www.pastaweb.de/kueche/wi07.php再去看看其中的Lambrusco 和 Marzemino 可是gut zu Wein!
原不想较真，怕误导了别人。

哎哟 · 发表于 2005-3-19 09:44

红酒配什么是很复杂的，没必要那么教条，当然了如果你想讲究就没办法了，一般的只要自己认为好就行了，我知道的红酒就是不适合辣的，举个不恰当的例子，很少有人喝啤酒的时候配着蛋花汤吧。但是比萨饼绝对是可以配红酒的，不但可以，而且有的红酒还非常适合配比萨饼。至于什么比萨饼配什么红酒就不多啰嗦了。

berlinsky · 发表于 2005-3-19 10:46

楼主推荐几个不错的红酒吧就你说的那种惠而不费的

bettzhang · 发表于 2005-3-19 16:10

我对红酒研究不多，喝了好多种，现在比较喜欢Merlot，觉得这个适合我的口味。

xingxing01 · 发表于 2005-3-19 16:46

红酒配PIZZA,偶喜欢, 红酒只喝1-2杯对身体有好处, 能促进血压循环等等, 多了就不好了.

xingxing01 · 发表于 2005-3-19 16:49

配PIZZA的红酒一定要干的, 甜的就会很怪

Ferrari · 发表于 2005-3-20 03:13

我的意见：葡萄酒的香气（不管红还是白），要和空气充分接触才能发挥到极至，至少要开瓶2个小时后品（偶有的时候也等不及：P），24小时以上更好，上限要因酒而异。 von Zugvogel

同意。拿酒师的话就是开了后让葡萄酒呼吸三小时后饮。

楼主的贴有很多可取之处$学习了$

哎哟 · 发表于 2005-3-20 10:30

醒酒1到3个小时是常识，可是醒到24小时我就没听说过了，即使陈年的红酒，也是用Dekanter Glas ，中文应该叫滗酒器，借以扩大酒与空气的接触面积。也不用24小时吧。有谁知道具体什么酒要醒24小时的，俺也学习学习。

哎哟 · 发表于 2005-3-20 10:50

饮酒应当用郁金香型的酒杯，酒只注满它的三分之一。摇动酒杯，酒会散发出香味，把鼻子贴着杯边吸气，你会吸进酒香，分辨出是什么香味。饮进口腔的酒应当是不大不小的一口，可以把酒放在口里转动，甚至“咀嚼”它，使酒散发出酒香，再由鼻子予以感受。
红酒的品种实在是太多了，就像找不到两片完全相同的叶子一样，你也不能找到两种完全相同的葡萄酒，即使来自同一国家、同一产地、同一品种的葡萄。所以最简单的方法就是自己亲自体会，个人喜好不同，说一种红酒比另一种好不是很恰当，最好在第1次试喝红酒的时候买一瓶比较好的，建议在红酒专卖店7，8 欧的就够了，当然再贵的就更好了，按照上面的方法可以清楚的感觉到酒香，等找到感觉了再去寻找质优价廉的，很多同学说我怎么就喝不出红酒的好呢，有可能就是在你第一次喝的时候就没有感觉到红酒特殊的味道，等有了一定的经验后，就会发现无穷的乐趣。

bettzhang · 发表于 2005-3-20 13:14

Originally posted by 哎哟 at 2005-3-20 10:50
饮酒应当用郁金香型的酒杯，酒只注满它的三分之一。

对酒杯的形状有点不同意……

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

萍聚头条

喝红酒的一点经验

浏览过的版块