我的鱼香肉丝

yangxiang · 发表于 2005-3-19 17:52

香香！！

yuyuglobal · 发表于 2005-3-19 21:24

切细是需要功底的,上来不可能切出细的来,强烈建议有时间去中餐馆练练:)

还有你炒菜的先前要热油,油温要高一些,而且要放些西红柿酱少许, 这样颜色和味道会好一些,加一点醋,和糖, 你试试如何.

西红柿一定要先用油炒一下,这样味道就进去了. 不要太热的油.

jing_yang · 发表于 2005-3-19 21:46

看上去好象不够辣啊！！

babyQ · 发表于 2005-3-19 22:00

$学习了$$学习了$
蔬菜还好说，但是这个肉怎么能切成细丝呢？一直都弄不明白的$我晕$
是不是要在冻冰的时候切呢？
颜色是比较淡，主要是没有老抽，用的生抽，所以就......
辣椒酱没敢放太多，怕辣，;)

yuyuglobal · 发表于 2005-3-19 22:04

Originally posted by babyQ at 2005-3-19 22:00
$学习了$$学习了$
蔬菜还好说，但是这个肉怎么能切成细丝呢？一直都弄不明白的$我晕$
是不是要在冻冰的时候切呢？
颜色是比较淡，主要是没有老抽，用的生抽，所以就......
辣椒酱没敢放太多，怕辣，;)

肉切的时候要看方向,不要切反了,这样才能保证你的肉切出来丝条,不是很短的.而且肉先要切薄片在切丝, 肉一般在要化开的时候比较好切. 先将肉冻一下比较好.

TREESE · 发表于 2005-3-19 22:15

一直怕吃太软的东西~
虽然喜欢吃肉~~
可~
偶尔切肉还是会起鸡皮疙瘩 ~~~

和小七！ · 发表于 2005-3-19 22:17

谗...............................

mlj_lilie · 发表于 2005-3-20 14:55

Originally posted by 喵喵爱吃鱼 at 2005-3-19 16:28
$辛苦$ 不过看起来像是辣椒炒肉丝。鱼香肉丝，也讲究刀工的，每样都要切细。肉丝、土豆丝、木耳丝、胡萝卜丝、笋丝。还有酱色不够。$加油$

同意，，，
不过好吃就行了，，，，，，，，:P:P:P:P:P:P:P

whitia · 发表于 2005-3-20 17:40

Originally posted by yuyuglobal at 2005-3-19 22:04

肉切的时候要看方向,不要切反了,这样才能保证你的肉切出来丝条,不是很短的.而且肉先要切薄片在切丝, 肉一般在要化开的时候比较好切. 先将肉冻一下比较好.

什么方向?

kyluckily · 发表于 2005-3-20 18:52

好吃就行！鼓励一下！

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