【德国面条中国做法之各显神通】现学现卖想咋做就咋做的 炸酱面
本帖最后由 金桔 于 2012-8-2 22:23 编辑先上成品：
[原料]
面：
ALDI 买的Spaghetti
酱料：
肉末 200g 左右
猪颈肉1片
德国超市常见的BIO豆腐一块
3个鸡蛋
一个洋葱
一小块姜
亚超买的豆瓣酱2大勺
另用得着一点油盐酱油料酒花椒水淀粉，没拍图。
配菜：
莴笋一胖一瘦，西红柿一大若干小迷你，胡萝卜一根（胡萝卜忘记拍图了）。
［做法］
先做酱：
一，备料：
1，猪颈肉切小丁，放点料酒／花椒水／酱油／盐／油／淀粉，腌个十分钟最好以上。肉末倒点花椒水打散。
2，蛋打散。
3，豆腐切小丁。
4，洋葱切碎丁，姜切末。
二，炒
1，先炒蛋。油热后把蛋液倒入，不停拿筷子搅动，结成小碎粒盛出。
2，再炒肉。油热后倒入腌好的颈肉，变色后加入肉末略炒，盛出。
3，另加点油，爆香洋葱和生姜，倒入豆腐翻炒一下，然后把刚才炒过的蛋和肉都倒进去，翻匀，然后加两大勺酱，炒香后加一点水，小火煮个十分钟的样子。出锅前加点水淀粉收稠。酱就好了。
然后煮面： 包装上有说明。基本上就是水开放点盐小火煮10分钟，然后过冷水。
煮面期间，切配菜： 莴笋杆子和叶子分开，杆子切丝，叶子切寸段。大西红柿切丁，小西红柿就这么摆上几个当装饰了。胡萝卜切丝。
最后，把面和酱和配菜弄在一起，就行了。
呵呵，其实我最后是全部混匀了吃的，混好以后尝了一口，太太太好吃了，完全顾不上再拍混匀后的照片了，立马开吃～～～
另：这个酱的量是，我们两个人吃了一顿面，第二天又配米饭吃了一顿。BTW，配饭也很好吃。
{:5_312:}{:5_335:} 饿了。。。 写的好有食欲，明天按你这方法试试，好久没吃炸酱面光吃凉面了嘿。 莴笋{:5_380:} {:5_380:}感谢楼上各位前来围观！ 很好吃的样子，里面的配料好多。我老公做炸酱面就只用三四种材料，大量的酱，瘦肉丁和尖椒丁，葱，做出来黑糊糊的。 呵呵呵 酱好！有食欲！ 楼主的莴笋哪里买的呀
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