该用户无法显示 发表于 2012-8-12 12:25

自制的韩国泡菜变酸了，能当酸菜吃吗？

事实是，俺已经吃过了。但是心里没底，所以还是求助一下各位大仙。

自制的韩国泡菜，放在冰箱一个多月没碰，前几天拿出来一看，咿呀，贼酸。第一想法是扔掉吧，但又觉得可惜，毕竟是自己的劳动成果啊。

于是俺厚颜无耻地想到酸菜，谷歌后发现有人这么试过，和年糕一起煮。于是俺用它做了酸菜鱼。

呣，汇报一下：味道还不错，菜帮子的口感也和那个正宗的酸菜无异。星期四第一次煮，没太敢吃，就尝了几口，还好没有坏肚子。星期五晚上饱餐一顿，昨天接着吃了两顿。到现在为止身体亦无恙。

就是想问一下，这个会不会有毒，亚硝酸什么的？

OBER 发表于 2012-8-12 15:06

不会，正常的就是要等几天变酸后吃，太酸的用来做泡菜汤或炒菜！韩国人为了不变太酸，一般等发酵两天后，就放冰箱。

该用户无法显示 发表于 2012-8-12 17:04

OBER 发表于 2012-8-12 16:06 static/image/common/back.gif
不会，正常的就是要等几天变酸后吃，太酸的用来做泡菜汤或炒菜！韩国人为了不变太酸，一般等发酵两天后，就 ...

谢谢亲！

我吃了几顿也没事，而且那个味道也挺正的。我就是担心会不会不太健康。这下我放心了。

wawa1957316 发表于 2012-8-12 22:26

可以吃的。

shiroki 发表于 2012-8-13 15:50

呵呵， 私以为韩国泡菜本来就是酸滴

该用户无法显示 发表于 2012-8-13 18:51

wawa1957316 发表于 2012-8-12 23:26 static/image/common/back.gif
可以吃的。

斑斑自己也试过这样吃？

该用户无法显示 发表于 2012-8-13 18:53

shiroki 发表于 2012-8-13 16:50 static/image/common/back.gif
呵呵， 私以为韩国泡菜本来就是酸滴

正宗的泡菜主要是辣。酸只能说有那么一点点儿。

而我的这个，比醋坛子翻了还要酸城墙一拐角那么远。

wawa1957316 发表于 2012-8-13 18:54

该用户无法显示 发表于 2012-8-13 16:51 static/image/common/back.gif
斑斑自己也试过这样吃？

是啊。
就是太酸，还硬了点。
不过用来炖粉条好吃，放点五花肉。{:5_319:}

该用户无法显示 发表于 2012-8-13 19:15

wawa1957316 发表于 2012-8-13 19:54 static/image/common/back.gif
是啊。
就是太酸，还硬了点。
不过用来炖粉条好吃，放点五花肉。

呵呵，握手。

多炖一会儿，就软一些了。不过这个硬，我还挺喜欢呢，有一点脆脆的感觉。

yuki-de 发表于 2012-8-14 10:48

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