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child 发表于 2012-8-24 20:42

鲜奶酪玛芬--Frischkaese Muffin 保证好吃保证简单^^

本帖最后由 child 于 2012-8-24 20:44 编辑



这款小蛋糕做过很多次了，也经很多人实验和品尝，结论都是零失败而且非常好吃奥！
我记得以前坛子里有人分享过，就不具体写啦
简单的把方子和大家再分享一次吧！
快快动起手啦，满屋飘香！{:2_237:}

【用料】
黄油 50克，奶油奶酪80克，细砂糖 60克，鸡蛋 1个，牛奶 60ml，低筋面粉 100克，泡打粉 1平茶勺

【做法】
奶油奶酪和黄油软化，加入糖，打散的鸡蛋，牛奶，最后筛入面粉，拌均匀
到入muffin的模子，180度，25分钟左右

Bern11 发表于 2012-8-24 21:54

{:5_335:}{:5_335:}

张小溪 发表于 2012-8-24 22:17

低筋面粉 泡打粉德语是什么啊？？打算明天模仿lz做下这个小蛋糕

child 发表于 2012-8-24 23:05

张小溪 发表于 2012-8-24 22:17 static/image/common/back.gif
低筋面粉 泡打粉德语是什么啊？？打算明天模仿lz做下这个小蛋糕

我在德国没见过低筋粉，我都使用普通面粉和玉米淀粉按4：1的比例混合一下的，你要不讲究直接就普通405面粉就好了。泡打粉就是Backpulver 。

张小溪 发表于 2012-8-24 23:19

child 发表于 2012-8-25 00:05 static/image/common/back.gif
我在德国没见过低筋粉，我都使用普通面粉和玉米淀粉按4：1的比例混合一下的，你要不讲究直接就普通405面粉 ...

哦哦 谢谢lz了~

古秘书 发表于 2012-8-24 23:21

看着很棒！

Nudeln 发表于 2012-9-5 15:08

这点量，做多少个muffin？

Nudeln 发表于 2012-9-5 15:09

奶油奶酪，是schlagsahne吗？

child 发表于 2012-9-6 07:47

Nudeln 发表于 2012-9-5 15:09 static/image/common/back.gif
奶油奶酪，是schlagsahne吗？

6个的量
奶油奶酪是frischkaese

oboeru 发表于 2012-9-6 10:35

mm 黄油和奶酪 是 室温软化 还是 隔水软化成液体？

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