langbeibei828 发表于 2012-8-26 10:46

求助 厨师机的搅面钩挂不住面怎么办？

刚买到手的Bosch MUM86，里面那个钩子是用来和面的吧？尝试想做面包来着，可是面团揉一揉就都跑到周围去了，那个钩子在靠中间的地方空转，这该怎么调啊？？求助啊，面团还在盆里放着呢

gboy 发表于 2012-8-26 11:29

那是你面粉太少了把。那个有最少量的

langbeibei828 发表于 2012-8-26 13:04

gboy 发表于 2012-8-26 12:29 static/image/common/back.gif
那是你面粉太少了把。那个有最少量的

不会啊，500g面粉还少？？
会不会是水放多了，面团超级粘手。用手根本没法揉。可是买的面包粉上面写着500g面粉350ml水啊

依_依 发表于 2012-8-26 13:51

通常至少以公斤为单位吧。少量的不需要用kuechenmaschine而直接用handmixer就可以了。

langbeibei828 发表于 2012-8-26 14:16

依_依 发表于 2012-8-26 14:51 static/image/common/back.gif
通常至少以公斤为单位吧。少量的不需要用kuechenmaschine而直接用handmixer就可以了。

容量就是200-1500g

gboy 发表于 2012-8-26 15:34

500g不少了。那估计就是你水太多了。这个机器揉面比例要比用手的水要少放，最好是一点一点放，视觉上看起来面粉水少，但是因为用机器那个棍子，水分不会像手揉面一样消耗掉。

langbeibei828 发表于 2012-8-28 10:57

gboy 发表于 2012-8-26 16:34 static/image/common/back.gif
500g不少了。那估计就是你水太多了。这个机器揉面比例要比用手的水要少放，最好是一点一点放，视觉上看起来 ...

这样啊，多谢。我是看面粉包装上写的350ml水，但是图片上使用handmixer的。网上不少面包方子一般是500g面粉，300g水。我下次少放水试试。
不过最后面包还是烤成了，欧式面包，家里那口子猪还是不怎么爱吃
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