萍聚 › 健康饮食 › 【聚会Snack荟萃】经典点心小吃，秘制果仁，酒会前餐Fingerfood……

习习公主 发表于 2012-9-9 09:11

深白 发表于 2012-9-8 23:49 static/image/common/back.gif
Crème fraîche 这个是社么东东？

想必好多读者看到了也有同样的问题，我在原文里补充了！

Crème fraiche （i是法语的上面有个向下的小尖尖）：在各大超市同schlagsahn，saurcream并排卖。
Crème fraiche 味道酸，含脂最高口感浓厚，搅一搅既可用。因为是胶体膏状所以不会像液体一样大面积润湿下面的食材，而且恰到好处的能和食材味道进行融合。
Schalgsahn，无酸味，液体状，打发后添加固定剂做表花，或者直接打散加入好多西餐菜肴酱汁的制作，或入甜点如蛋糕muffin的制作。
Saucream，实在没有Crème fraiche 的时候可以做替代，但它的质地稀了些，口感远不如Crème fraiche 。顾名思义它也是酸的，也可以加入到西餐菜肴的制作。

习习公主 发表于 2012-9-9 09:18

crazybiene 发表于 2012-9-9 00:06 static/image/common/back.gif
LZ啥也不说了
你真的能拿出去卖了弘扬祖国甜点文化啊
说实话有时候西方甜点是好吃，但 ...

"弘扬祖国甜点文化"这个太大太大了{:5_387:}
自娱自乐顺便造福周边好友吧哈哈。
西式的也有精品不甜腻人的，所以贯通中西的学烹饪哈哈。虽让我们都是吃货呢hoho
恭喜嫩以后也已自己diy了

adagio 发表于 2012-9-9 09:23

{:7_433:}

茜草 发表于 2012-9-9 09:43

{:5_318:}

wawa1957316 发表于 2012-9-9 11:44

20120702 发表于 2012-9-8 20:15 static/image/common/back.gif
这是按LZMM的方子做的，很成功啊，但自己包得不好，下面好多红豆啊！还有应版主要求来上作品的。

这个 ...

做得很好哦。
行动迅速{:5_342:}

棒棒糖QQ 发表于 2012-9-9 12:37

{:3_241:}

prune 发表于 2012-9-9 13:05

{:5_342:}

hunyinjiating 发表于 2012-9-9 13:24

{:5_370:} 嫩太牛了！

士心 发表于 2012-9-9 13:30

{:5_318:}

dortmud 发表于 2012-9-9 13:43

{:5_335:}

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