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习习公主 发表于 2012-9-9 10:11

深白 发表于 2012-9-8 23:49 static/image/common/back.gif
Crème fraîche 这个是社么东东？

想必好多读者看到了也有同样的问题，我在原文里补充了！

Crème fraiche （i是法语的上面有个向下的小尖尖）：在各大超市同schlagsahn，saurcream并排卖。
Crème fraiche 味道酸，含脂最高口感浓厚，搅一搅既可用。因为是胶体膏状所以不会像液体一样大面积润湿下面的食材，而且恰到好处的能和食材味道进行融合。
Schalgsahn，无酸味，液体状，打发后添加固定剂做表花，或者直接打散加入好多西餐菜肴酱汁的制作，或入甜点如蛋糕muffin的制作。
Saucream，实在没有Crème fraiche 的时候可以做替代，但它的质地稀了些，口感远不如Crème fraiche 。顾名思义它也是酸的，也可以加入到西餐菜肴的制作。

习习公主 发表于 2012-9-9 10:18

crazybiene 发表于 2012-9-9 00:06 static/image/common/back.gif
LZ啥也不说了
你真的能拿出去卖了弘扬祖国甜点文化啊
说实话有时候西方甜点是好吃，但 ...

"弘扬祖国甜点文化"这个太大太大了{:5_387:}
自娱自乐顺便造福周边好友吧哈哈。
西式的也有精品不甜腻人的，所以贯通中西的学烹饪哈哈。虽让我们都是吃货呢hoho
恭喜嫩以后也已自己diy了

adagio 发表于 2012-9-9 10:23

{:7_433:}

茜草 发表于 2012-9-9 10:43

{:5_318:}

wawa1957316 发表于 2012-9-9 12:44

20120702 发表于 2012-9-8 20:15 static/image/common/back.gif
这是按LZMM的方子做的，很成功啊，但自己包得不好，下面好多红豆啊！还有应版主要求来上作品的。

这个 ...

做得很好哦。
行动迅速{:5_342:}

棒棒糖QQ 发表于 2012-9-9 13:37

{:3_241:}

prune 发表于 2012-9-9 14:05

{:5_342:}

hunyinjiating 发表于 2012-9-9 14:24

{:5_370:} 嫩太牛了！

士心 发表于 2012-9-9 14:30

{:5_318:}

dortmud 发表于 2012-9-9 14:43

{:5_335:}

cattail 发表于 2012-9-9 14:52

本来觉得自己生活很美好了，跟楼主一比才发现连小康都不到啊

wintertears 发表于 2012-9-9 15:08

{:5_370:}

gh215 发表于 2012-9-9 15:13

{:4_276:}

ss 发表于 2012-9-9 17:06

{:5_328:}

curiosity 发表于 2012-9-9 18:50

{:5_335:}

elfje 发表于 2012-9-9 20:59

谢谢分享！

kingd 发表于 2012-9-9 21:14

:curse:

yunnyhaha 发表于 2012-9-9 21:23

{:2_231:}

jennybigapple 发表于 2012-9-9 21:26

{:5_335:}

aircar 发表于 2012-9-9 21:32

{:5_318:}

逛街小妮 发表于 2012-9-9 21:49

{:4_276:}

smygr 发表于 2012-9-9 21:50

{:5_318:}

bigbird 发表于 2012-9-9 21:58

{:2_237:}

nilsson 发表于 2012-9-9 22:00

{:5_335:}

瓶子 发表于 2012-9-9 22:01

{:5_325:}

lir 发表于 2012-9-9 22:05

{:5_342:}

zoezoe 发表于 2012-9-9 22:11

实在太强了！太佩服了！怎么会做这么多好吃的！

ooopssi 发表于 2012-9-9 22:15

{:5_335:}

Mausilein 发表于 2012-9-9 22:45

kankan

mao_mao 发表于 2012-9-9 22:54

{:2_229:}

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