非同寻常 发表于 2012-9-26 13:24

自己做的酥皮可以冷冻储存吗？？

请教各位达人，最近要做些酥皮月饼，剩下的酥皮可以存放多久？要冷藏还是？谢谢啦！在如果一次想多活好储存，到时候随时拿出来做点点心可行不？？能和超市的一样速冻起来吗？{:5_362:}

非同寻常 发表于 2012-9-26 13:55

等答案！{:5_377:}

penguindoudou 发表于 2012-9-26 14:16

可以的啊，超市买的就有冷冻的

习习公主 发表于 2012-9-26 14:21

lz说的是自制的酥皮吗？这个没经验。
买的的酥皮，要冷冻也好冷藏也好，一定要密封好，否则就会硬掉。。。
惨不忍睹。

另外个人经验自制面团冷冻后质地会发生变化，奇妙的化学分子世界呀，融化后面质偏粘。。。

非同寻常 发表于 2012-9-26 16:38

习习公主 发表于 2012-9-26 14:21 static/image/common/back.gif
lz说的是自制的酥皮吗？这个没经验。
买的的酥皮，要冷冻也好冷藏也好，一定要密封好，否则就会硬掉。。。 ...

谢谢各位的回复！请问MM，如果一次没用完，第二天再用，暂时放在保鲜可以不？会不会像冷冻后一样啊？？？我今天面弄得多了，馅料也不够，想着明天再准备馅再接着做的！不知道行不行了？{:5_371:}

kiro 发表于 2012-9-26 16:41

冷冻以后水分就都跑掉了   
                                -==发送自Opera Mini==-

非同寻常 发表于 2012-9-26 18:32

{:5_371:}
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