【美食DIY-2012中秋月饼篇】免烤简便：黑森林奥利奥月饼——花好月圆知音婵娟
本帖最后由 习习公主 于 2012-9-29 20:50 编辑这个多事之秋，开心的幸福的郁闷的都集中到了一起。犹豫着是不是懒懒的就稀里糊涂的把中秋过了。但未央未果mm发出邀请，想想，生活要精致，更要简单，所以再忙也不要错过每个精彩的片段。看了坛子里，各方食神的作品，各派荟萃，厨艺超赞，自己也做了几个芸豆苏月，不过想了想，另辟蹊径，把这个来奉献给大家吧！
赶在中秋前夕发在这里，造福没有月饼模具，零厨艺喜爱甜点的mm ，明天中秋快乐！{:5_315:}
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过年回家，月饼模具没装在行李里。。。无不遗憾。娘居然说：不错，忘了就忘了吧，正好可以少折腾吃的多做正经事了。不过“没有模具”这个理由是阻挡不了吃货创造力的。奥利奥！多完美的黑色经典纹路呀~~美过多少月饼模子！
何况这个特别的九月~~一个来自中国的吃货遇见了另一个来自黑森林的吃货，那首《月亮代表我的心》被一个吃货翻译成英文，并且自弹自唱，就这样两个吃货成了好朋友……中秋前夕某日恰逢黑森林吃货的生日……于是就这样诞生了“黑森林奥利奥月饼”
中西合璧，简单易做，片刻即好……还有什么优点值得我自卖自夸~~
借着《明月几时有》的小题琴声，我的月饼登场了，明天月圆之时吃，恰好是“花好、月圆、知音、婵娟”
切开，奥利奥侵了奶油后，自然变软。还混有经典的黑森林蛋糕的味道。当然口感谁吃谁知道{:5_338:}
装盒，当礼物喽~~礼轻情重啦
本帖最后由 习习公主 于 2012-9-29 20:48 编辑
既然称之为黑森林月饼，一定离不了一颗“Schwarzwaelder Kirschtorte”的心。
一个吃货在做Schwarzwaelder Kirschtorte的同时，另一个吃货就在一边用蛋糕的边角料做起来月饼。
模子：就是普通的布丁或者muffin模子。推荐硅胶模具，易脱模。
灵感：来自家里party后剩的两盒奥利奥。还有做蛋糕富裕的配料。算“废物”利用哈！
厨艺：零（说是巧克力重定型也好，说是另类月饼也好，反正吃着高兴~~）
耗时：
煮巧克力10min；同时制作夹心；
灌装，填装5min；
常温冷却15min；并打扫战场。
一小时后，到嘴里！（真正的工作时间只有5min加打扫战场哦！懒人吧）
继续放图片！
开始做的黑巧克力玫瑰花版。也算是个实验版本的了！
切开之后发现奶油和奥利奥分布不均。不过还是可以入目的，而且不影响口味哦~~
打包送礼，走起
偶然间发现，我的奥利奥月饼模具居然和北京Awfully Chocolate出品的类似哦~~不过它的版本可不是"黑森林"哈哈
我的奥利奥月饼翻个面。
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【原料】
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muffin模子12个量，12块奥利奥饼干，600g Kuvertuere(就是烘焙用的巧克力砖)。
黑森林夹心：12颗樱桃（樱桃罐头里来的），schlagsahn50g，是否滴入kirschwasser随意。
（ps：玫瑰模子用的黑巧克力，扁平花瓣用的200g全奶巧克力和100g黑巧克力混合的）
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【方法】
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1.准备工作
如开篇的“月有阴晴圆缺”图所示，把奥利奥拆开，保存完好的一面的就留着一会封底。
夹层奶油剥落并粉碎
和碎了的边角料留着做夹心。
打发好奶油，混入奥利奥奶油和饼干渣，还有大樱桃。一切就绪！！！
2.隔水融化巧克力
我就喜欢这种融化巧克力后的视觉效果，所有词汇面对这种细腻丝滑都无力！
3.趁热迅速入模。
动作尽量迅速，一般正常餐勺，满满一勺半，正好300g巧克力均匀分配至模具。
然后如图，一层一层放好。最后奥利奥封顶，压实。
4.冷却
巧克力完全冷却至室温中，放入冰箱。半小时一小时的样子即好。
玫瑰花的模具同理~~
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【Tipps】
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— 实际上巧克力会出油，不会黏住模具，可惜做玫瑰花模具的时候，还是傻傻的擦了些油放了些可可粉，结果卖相大打折扣。“画蛇添足”的现代版呀！
— 怕胖选用黑巧克力！可是边做我仍旧边叨咕：哎呀，吃完了一定要去运动哦~~负刺激法{:5_387:}
完结了~~中秋快乐！{:5_335:} Guten Appetit！
本帖最后由 习习公主 于 2012-9-30 00:02 编辑
好吧，奉送黑森林蛋糕吧。月饼只是边角料的附属品。{:5_338:}
不给主角一个亮相的机会，情何以堪~~
顺便“宣传”一下地道的黑森林哦
地道的Schwarzwaelder Kirschtorte，
一定要有三层面胚！而且各层厚度均匀。
地道的Schwarzwaelder Kirschtorte，
一定要有来自黑森林的Kirschwasser！
地道的Schwarzwaelder Kirschtorte，
一定是50%以上coco含量的黑巧克力为原料。
地道的Schwarzwaelder Kirschtorte，
一定要混入榛果粉或杏仁粉，这样面胚才会少气泡，而且烘烤后质地细密，混有坚果的芬芳
只有这样的蛋糕才叫黑森林蛋糕！
料不足的，鱼目混珠，画蛇添足的全是“耍流氓”{:5_387:}
Last but not least！
地道的Schwarzwaelder Kirschtorte，
“一定要有来自Schwarzwaeld（黑森林）的人参与制作，这样才地道！”那个黑森林的吃货如是说~~好吧，姑且算正确！！{:5_340:}
自制榛果胚
这节骨眼，{:5_347:}{:5_335:} {:5_335:} 好美！ 真漂亮 这个好漂亮{:4_301:} {:5_310:} {:5_394:}