透明衣eva 发表于 2012-10-6 18:42

新鲜的绿橄榄，怎么吃？

今天在土耳其店看到小小的新鲜的绿橄榄，就买了一些，回来搜了半天菜谱，还是不知道怎么做合适？

以前在广东看到过好多老妈妈家里瓶瓶罐罐的塞满了橄榄，不知道哪个有主意的？

诺 发表于 2012-10-6 19:17

橄榄洗干净后去核，用清水泡2星期，每天换一次水.
然后用浓盐水(1L水:0.1G盐)泡上2天，弄干后,再用白酒和醋(1:4的水和白醋)泡2天，再弄干.
最后装到密封的瓶子里,倒上橄榄油或浓盐水封好就好了.这个一般能保存3个月到一年的.

透明衣eva 发表于 2012-10-6 21:03

本帖最后由 透明衣eva 于 2012-10-6 22:04 编辑

诺 发表于 2012-10-6 20:17 static/image/common/back.gif
橄榄洗干净后去核，用清水泡2星期，每天换一次水.
然后用浓盐水(1L水:0.1G盐)泡上2天，弄干后,再用白酒和醋 ...

这个最后出来，就是类似那种超市卖的橄榄么？

另外，那个浓盐水，水要煮开么？按我娘的说法，生水容易滋生细菌，水容易出白毛。。。所以腌咸鸭蛋的时候，我娘当年一直煮开水，然后晾凉再用

诺 发表于 2012-10-6 21:10

透明衣eva 发表于 2012-10-6 22:03 static/image/common/back.gif
这个最后出来，就是类似那种超市卖的橄榄么？

另外，那个浓盐水，水要煮开么？按我娘的说法，生水容 ...

这样弄出来后是跟超市卖的差不多的.
PS:我一直用超市买的水配的,没用过生水,所以不清楚,或者你就先烧开后再等水凉了后再弄吧!

透明衣eva 发表于 2012-10-6 21:18

诺 发表于 2012-10-6 22:10 static/image/common/back.gif
这样弄出来后是跟超市卖的差不多的.
PS:我一直用超市买的水配的,没用过生水,所以不清楚,或者你就先烧开后 ...

这么一算，自己配下来，也不比超市买的便宜 {:5_343:} 不过应该新鲜，干净卫生 {:5_310:}

诺 发表于 2012-10-6 21:20

透明衣eva 发表于 2012-10-6 22:18 static/image/common/back.gif
这么一算，自己配下来，也不比超市买的便宜不过应该新鲜，干净卫生

想问一下MM,新鲜的橄榄在土店常有卖的吗?我一直想买新鲜的橄榄,但都找不到.

透明衣eva 发表于 2012-10-6 21:40

诺 发表于 2012-10-6 22:20 static/image/common/back.gif
想问一下MM,新鲜的橄榄在土店常有卖的吗?我一直想买新鲜的橄榄,但都找不到.

我也是第一次碰到。3欧一公斤。今天估计去的巧，刚摆出来没多久，很鲜很嫩。我在慕尼黑，你要是同城，我告诉你地址 {:5_310:}

诺 发表于 2012-10-6 21:55

透明衣eva 发表于 2012-10-6 22:40 static/image/common/back.gif
我也是第一次碰到。3欧一公斤。今天估计去的巧，刚摆出来没多久，很鲜很嫩。我在慕尼黑，你要是同城，我告 ...

不同城,离得挺远的.{:4_283:}
我每次都是托个邻居从意大利带回来,但又不好意思让他带得多,所以每次花大半个月时间弄的,吃不到几天就没了.

透明衣eva 发表于 2012-10-6 22:14

诺 发表于 2012-10-6 22:55 static/image/common/back.gif
不同城,离得挺远的.
我每次都是托个邻居从意大利带回来,但又不好意思让他带得多,所以每次花大半 ...

你要不嫌麻烦，也舍得银子，我可以给你寄 {:5_310:} 我反正每个星期都要送女儿过去中文学校，土店在中文学校门口

诺 发表于 2012-10-6 22:18

透明衣eva 发表于 2012-10-6 23:14 static/image/common/back.gif
你要不嫌麻烦，也舍得银子，我可以给你寄我反正每个星期都要送女儿过去中文学校，土店在中文学 ...

那太麻烦你了,不好意思的,我还是先在我们这边的土店找找.{:5_335:}
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