中国概念中对女人好的红糖，应该叫做黑糖，“甘蔗製糖製程上第一道產品, 一般颜色较深，呈粉狀且有较多杂 ...
{:5_336:}谢谢各位的回答，我网上搜了下，才明白，给大家看看
白糖、红糖、黑糖、冰糖、冰片糖、单晶糖，这些糖的品种有什么不同
红糖和黑糖指的都是同一种糖，只是名称不同。
冰糖和冰片糖是同一种糖，由于生色不同而取了不同的名字。
单晶糖是冰糖的学名，指的是糖的晶格结构，冰糖只有一种结构，而白糖红糖是多种晶格结构，是多晶糖。
单糖多糖，这是糖的分子结构。葡萄糖只有一个羰基，所以叫做单糖，蔗糖有两个羰基，叫做双糖，白糖红糖冰糖的化学成分都是蔗糖。多糖是糖分子含有三个以上的羰基。
白糖，红糖，冰糖有什么区别呢？
1.从化学上讲：他们主要都是蔗糖，分子式相同。白糖红糖都是含杂质的蔗糖，冰糖是纯蔗糖。所以，从化学上讲，白红糖是混合物，冰糖是纯净物。
2.从制作工艺上讲：甜菜甘蔗榨汁后，滤去渣滓，就成了原糖汁，将原糖汁直接熬干，就制成了红糖。但是一般红糖不会这样制作，因为原料浪费太大。一般是将原糖汁一边熬制一边通入大量空气，氧化其中的杂质，其中不能氧化的杂质和氧化后的生成物就沉入底部。将底部杂质导出，冷却、粉碎后，就变成了红糖；上层的无色液体冷却后就是白糖。再将白糖加热至熔融状态，充分搅拌，自然冷却后，晶格自动重排，就变成了冰糖，最纯的蔗糖。
3.从营养价值上讲：
红糖与白糖的区别，主要是生产方法不同、组成营养成分不一样。红糖大部分是土法生产，白糖大部分时机制的。在品质营养上，红糖色棕，杂质多，甜度低；白糖色白，干净，甜度高。红糖在药用上胜过白糖，红糖内含有较多的葡萄糖（比白糖要多20~30倍），能直接被机体吸收。红糖还有较丰富的铁质（比白糖多一倍），为造血过程所必需。红糖含有白糖所没有的胡萝卜素、核黄素、烟酸等，这些都是产妇十分需要的营养物质。
红糖和白糖都是由甘蔗或甜菜提取出来的，红糖的制作工艺较白糖稍微简单一些，其中所含的葡萄糖和纤维素也较多，而且释放能量较快，吸收利用率也更高。但是，红糖所含的糖分、热量几乎和白糖一样。而且，红糖的味道不如白糖那么甜
白糖、红糖都是蔗糖，是由甘蔗或甜萝卜 ( 即甜菜茎 ) 制成的。制成糖以后，经过一番加工精炼就成为白糖。它是纯碳水化合物，只供热能，不含其他营养素。红糖是没有经过高度精炼的蔗糖，它除了具备碳水化合物的功用可以提供热能外，还含有微量元素，如铁、铬和其他矿物质等。虽然其貌不扬，但营养价值却比白糖高得多，每百克中含钙90毫克、含铁4毫克，均为白糖的3倍。
中医认为红糖性温味甘，入脾，具有益气、缓中、化食之功能，能健脾暖胃，还有止疼、行血、活血散寒的效用。我国的民族习惯，主张妇女产后吃些红糖，认为有补血活血的作用，在受寒腹痛时，也常用红糖姜汤来祛寒。
白糖具有润肺生津、和中益肺、舒缓肝气的功效；适当食用白糖有益于人体对钙的吸收；一切有发热，出汗多 、手足心潮热 、 咽干， 口渴等病症者， 食用后对补充热量，改善血液循环也有好处 。
红糖的含钙量是白糖的10倍，含葡萄糖量是白糖的22倍，含铁量是白糖的3.6倍。红糖还含有人体生长发育必不可少的核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素。
红糖还是妇女服用的良药。产后的妇女每天食用适量的红糖，不仅可以增加身体需要的多种营养，而且还有补血、益气之功效。另外，食用红糖还有促进血液循环、活血舒筋、暖脾健胃、化淤生新之功效。
红糖是生产白糖剩下的产品，保留的营养素虽然较多，可是内含有一些杂质。因此，食用红糖要得法，不要直接食用，最好是烧成红糖水饮用。食红糖每次要适量，以免量过多影响食欲和胃肠道的消化吸收。
红糖为温性；白糖为凉性。所以，加糖服药应首先了解药物的性状，凉性的药物可适当加一些白糖，热性的药物可加适量的红糖，这样才不会影响药效。
牡丹花2008 发表于 2012-10-9 17:03 static/image/common/back.gif
谢谢各位的回答，我网上搜了下，才明白，给大家看看
白糖、红糖、黑糖、冰糖、冰片糖、单晶糖， ...
哈哈，阅读此篇受益匪浅~~
你一下子就成专家了啊！{:5_320:} 本帖最后由 牡丹花2008 于 2012-10-9 17:10 编辑
习习公主 发表于 2012-10-9 17:08 static/image/common/back.gif
哈哈，阅读此篇受益匪浅~~
你一下子就成专家了啊！
{:5_346:}谢谢你的夸奖哦，印象中你是个很能干的人哦 牡丹花2008 发表于 2012-10-9 17:08 static/image/common/back.gif
谢谢你的夸奖哦，印象中你是个很能干的人哦
{:5_360:}Solala…………
Danke auch 牡丹花2008 发表于 2012-10-9 11:19 static/image/common/back.gif
功效是否一样呢？
刚找了一下，就是贴的这个，英国产的， Tate & Lyle Fairtrade 我觉得和国内差不多。而且主要是fairtrade，放心点。MM可以到你们那儿的超市看看有没有。我是在柏林东方行那儿买到的。{:5_342:} REWE有一种砂糖叫 Bruaner Zucker，颜色介于普通白糖和中国红糖之间，不知道算是哪一类糖。我是买它也装红糖的，呵呵。 金桔 发表于 2012-10-9 18:35 static/image/common/back.gif
REWE有一种砂糖叫 Bruaner Zucker，颜色介于普通白糖和中国红糖之间，不知道算是哪一类糖。我是买它也装红糖 ...
我也买过，用来煮糖水的。 wawa1957316 发表于 2012-10-9 22:05 static/image/common/back.gif
我也买过，用来煮糖水的。
煮糖水做甚？{:5_338:} 金桔 发表于 2012-10-10 08:48 static/image/common/back.gif
煮糖水做甚？
绿豆，红豆，汤圆，甜汤呀。 wawa1957316 发表于 2012-10-10 16:11 static/image/common/back.gif
绿豆，红豆，汤圆，甜汤呀。
懂了～ ：）））
页:
1
[2]