march 发表于 2012-10-26 19:09 static/image/common/back.gif
萝卜排骨汤还可以变身，莲藕排骨，山药排骨，玉米排骨，我还喜欢用荸荠煮排骨汤。
我也觉得排骨是万能的，随便丢点什么菜进去都不难喝
蔚蓝的天空 发表于 2012-10-26 19:45 static/image/common/back.gif
求罗宋汤的方子
很以前有个mm在这里放过一个好方子。。。我也记得不大真切了。。不过一直以来我自己是这么做罗宋汤的：
首先是要卤牛肉。我比较喜欢牛腩肉，肉炖出来有肥有瘦，有软烂有劲道，口感十分好。卤牛肉牛肉切成一两厘米见方的小块儿，过一次水去血。然后放到高压锅里，按那个mm的方子，不放水，只放啤酒，没过牛肉。就我多次卤肉的经验，啤酒要选口感平和的，千万别太苦了。。。太苦了牛肉也会有些苦味。然后放姜片，大料，草果，桂皮。如果愿意还可以放点药材。然后高压锅开始压。压上二十分钟就很够了。这牛肉卤出来，做土豆炖牛肉也好，做罗宋汤也好，跟白菜一起煮了烫点粉丝也好，总之十分百搭。
然后开始做罗宋汤。材料有：番茄酱适量，洋葱一个，土豆，芹菜，胡萝卜若干。锅里放油烧热，番茄酱跟洋葱下锅翻炒，炒香。然后如好的牛肉下锅一起翻炒一下。放入刚才卤牛肉的烫，如果烫不够多就放点水啥的。然后放土豆芹菜胡萝卜，大家一起煮一煮。按照自己口味放盐糖调味。
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感谢美女！！！{:5_315:}
看来真是要买高压锅啊。不过过一阵子要搬家，等搬好了，买个高压锅。
以前怕爆炸，洗高压锅也嫌麻烦， 一直没有买。
每次去中餐馆都点罗宋汤。真心贵，1小碗2.5， 3块不等，不过物有所值，特别好喝。
尤其秋冬季节， 吃主餐前来一碗罗宋汤胃口更好！！
蔚蓝的天空 发表于 2012-10-29 20:05
感谢美女！！！
看来真是要买高压锅啊。不过过一阵子要搬家，等搬好了，买个 ...
说到买高压锅。我推荐美的的电高压锅。安全方便性能好易清洁。可以煲粥熬汤不会爆炸。如果mm买的传统高压锅。我劝mm为了安全起见不要用来煲粥。。
yuyu2008哪里能买那个味增的调料呀~~
我一般在亚店买的~~
若叶繁茂 发表于 2012-10-29 21:17 static/image/common/back.gif
说到买高压锅。我推荐美的的电高压锅。安全方便性能好易清洁。可以煲粥熬汤不会爆炸。如果mm买的传统高压 ...
{:5_335:}谢谢！！！
到时候请过来的朋友带个高压锅过来。
MM知道德国的Schnelltopf和国内高压锅的区别么？
如果没有区别的话，就不麻烦别人了， 直接买个Schnelltopf.
蔚蓝的天空 发表于 2012-10-30 18:55 static/image/common/back.gif
谢谢！！！
到时候请过来的朋友带个高压锅过来。
这边schnelltopf就是传统高压锅丫。。。。其实挺好的。。。但是不要用来煲粥。。。容易出危险。。你回国带就带那种电脑版控制的电高压锅。。。那种方便又安全。