bbb111 发表于 2012-10-28 21:40

不粘锅的正确炒菜方法? 还请推荐不粘锅或者不带涂层但不粘的锅

应该1.先把锅烧热再放油,油冷时放菜?
还是2. 冷锅时放油, 一起热了后再放菜?

总是找不到个正确的用锅方法, 大家都怎么用的?

还请推荐不粘锅或者不带涂层但不粘的锅. {:5_335:}

pokoho 发表于 2012-10-28 21:51

2. 冷锅时放油, 一起热了后再放菜。   我是这么用的

Kassiopeia 发表于 2012-10-28 22:30

不粘锅不能空烧，温度太高也会损坏涂层

live 发表于 2012-10-28 22:31

注意不要把锅烧得过热就没问题，杜邦公司网页上的说明如下：
推荐的使用方法：涂有特富龙®不粘涂层的炊具建议最高烹饪温度为500°F (260°C)。下表中列出了不同食物适合的烹饪温度，供您参考。

炊具温度
°F炊具温度
°C烹饪用途

212100水的沸点
325-400163-204烘烤饼干、蛋糕等的温度范围
400-470204-243平底锅油炸肉类的温度范围
450232烤家禽肉或蔬菜
500-550260-288烧烤



另外注意不要用金属或者其它较硬材质的锅铲，以免伤害涂层。

wang_aileen1 发表于 2012-10-28 22:35

我现在除了炒鸡蛋，其他都是用不锈钢的锅炒，蔬菜完全没问题，炒肉稍当心点就行。

bbb111 发表于 2012-10-29 19:12

wang_aileen1 发表于 2012-10-28 22:35 static/image/common/back.gif
我现在除了炒鸡蛋，其他都是用不锈钢的锅炒，蔬菜完全没问题，炒肉稍当心点就行。

哪种不锈钢的锅这么好用?

bbb111 发表于 2012-10-30 14:07

谢谢大家的意见! 有好的不粘锅推荐吗?

广州MM 发表于 2012-10-30 14:59

我用了铁锅，炒肉或煎肉的时候还是粘的。

wang_aileen1 发表于 2012-11-2 22:29

bbb111 发表于 2012-10-30 14:07 static/image/common/back.gif
谢谢大家的意见! 有好的不粘锅推荐吗?

不粘锅我也买过名牌的，结果用了几个月，一样坏得很快！

bbb111 发表于 2012-11-2 22:59

wang_aileen1 发表于 2012-11-2 22:29 static/image/common/back.gif
不粘锅我也买过名牌的，结果用了几个月，一样坏得很快！

我也是, 那你现在用什么锅呢?
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