萍聚 › 健康饮食 › 有关牛肉分类的问题。

ss 发表于 2012-11-8 11:37

有关牛肉分类的问题。

超市牛肉分类着实太多，所以虚心请教达人，炖牛肉、水煮牛肉、酱牛肉和爆炒牛肉各应买哪部分的肉啊？{:5_312:}

mirandawx 发表于 2012-11-8 12:15

我用的最多的就是Suppen－Rindfleich，这个做酱牛肉，红烩牛肉还有罗宋汤。
还有就是那种牛肉卷，叫Rouladen吧，可以做水煮牛肉，西兰花炒牛肉，还有石锅拌饭，各种炒牛肉都可以。关键是得家里的炉子给力。

findinger999 发表于 2012-11-8 12:44

这个学问大了。美牛，澳牛，和牛，德牛，法牛，同样的部位口感都差很多。

基本上和牛，南美牛，北美牛口感质量上乘。欧洲的牛处理方法不一样，口感很不好。

就是不晓得印度牛肉什么味道哈。

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