十分钟快手滚汤 开胃又暖身の酸辣汤
本帖最后由 葡萄仔 于 2012-11-24 02:12 编辑答应网友星期三上酸辣汤，结果因为家里的情况有变一直拖到今天，实在不好意思。
酸辣汤，有各种各样的方子，各种各样的口味，我是随意乱做的，我家很少喝滚汤，尤其有了泉泉，这酸辣汤不常做。
今天一方面是答应了网友，另外做了白切鸡，剩下的鸡汤就可以用来做这个汤了。
广告： 下周争取做个清新爽口的西湖牛肉羹 飞天舞 发表于 2012-11-23 21:31 static/image/common/back.gif
卖相没的说了
谢谢~{:5_335:} 本帖最后由 葡萄仔 于 2012-11-26 08:12 编辑
第一次做酸辣汤数据那么精确，呵呵~！自己都有点不适应，我家LD走过来问，这汤你也用具体用量啊？
我说：要放到网上给网友看的，大致的话人家很难掌握的啊~
其实做饭很简单，拍照很麻烦，最重要的是放上来很辛苦，哎~
如果大家喜欢，我心里很开心。呵呵~~
先来一张调料的大图，里面有一套勺，是我常用到的各种量，在IKEA，amazon能买到。
原料：鸡汤约有650g 冷冻冬笋1小块金针菇半包 干木耳5朵鸡蛋1个 胡萝卜半根 肉丝30g香菜1根
调料：米醋50ml 老抽1/2小勺盐1小勺糖1/2小勺（3克）白胡椒1/2小勺 水淀粉60ml 香油1/4小勺
左上图一为：亚超买的冷冻冬笋
右上图一为：木耳丝、金针菇半包、胡萝卜丝、肉丝、冬笋丝、肉丝和一个鸡蛋
下面一图为调料
准备工作：
a 先调好米醋汁，需要50ml米醋+老抽1/2小勺 （这个量可以根据自己喜好添加或者减少）
b 锅中倒入清水，大火煮开后，将冬笋和胡萝卜按次序分别放入锅中焯烫后捞出备用。
做法：
1 取一新锅加入现有的鸡汤，放入焯烫好冬笋丝、木耳丝、金针菇、胡萝卜丝先煮开，之后放入肉丝煮2分钟，再调入a，盐，糖，和胡椒粉搅匀，煮开后调成中火，继续煮3分钟。
2 这时改成大火（最大一档），将水淀粉倒入，沿着顺时针方向搅拌
3 汤变的粘稠后，淋入鸡蛋液，打成蛋花即可关火并离开炉盘。
4 临出锅时，再烹入一点点醋，和香油。
5 最后撒上香菜
温馨提示：
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饿了。。。{:4_292:} 卖相没的说了{:7_433:} 葡萄仔 发表于 2012-11-23 21:01 static/image/common/back.gif
原料：冷冻冬笋1小块金针菇半包 干木耳5朵鸡蛋1个 胡萝卜半根 肉丝30g香菜1根
这个一看确实吊胃口！
问一下这个量大约要放多少水？够几人喝，一人一小碗吗？ {:5_336:} 求方子。 葡萄仔 发表于 2012-11-23 21:01 static/image/common/back.gif
原料：冷冻冬笋1小块金针菇半包 干木耳5朵鸡蛋1个 胡萝卜半根 肉丝30g香菜1根
{:5_347:}求做法！{:5_335:} 口水哗哗的,不会做汤表示跟楼主学习,明天实践一下{:5_360:} 大半夜看到这个帖子~让我去哪找吃的·······