十分钟快手滚汤 开胃又暖身の酸辣汤
本帖最后由 葡萄仔 于 2012-11-24 02:12 编辑答应网友星期三上酸辣汤，结果因为家里的情况有变一直拖到今天，实在不好意思。
酸辣汤，有各种各样的方子，各种各样的口味，我是随意乱做的，我家很少喝滚汤，尤其有了泉泉，这酸辣汤不常做。
今天一方面是答应了网友，另外做了白切鸡，剩下的鸡汤就可以用来做这个汤了。
广告： 下周争取做个清新爽口的西湖牛肉羹 飞天舞 发表于 2012-11-23 21:31 static/image/common/back.gif
卖相没的说了
谢谢~{:5_335:} 本帖最后由 葡萄仔 于 2012-11-26 08:12 编辑
第一次做酸辣汤数据那么精确，呵呵~！自己都有点不适应，我家LD走过来问，这汤你也用具体用量啊？
我说：要放到网上给网友看的，大致的话人家很难掌握的啊~
其实做饭很简单，拍照很麻烦，最重要的是放上来很辛苦，哎~
如果大家喜欢，我心里很开心。呵呵~~
先来一张调料的大图，里面有一套勺，是我常用到的各种量，在IKEA，amazon能买到。
原料：鸡汤约有650g 冷冻冬笋1小块金针菇半包 干木耳5朵鸡蛋1个 胡萝卜半根 肉丝30g香菜1根
调料：米醋50ml 老抽1/2小勺盐1小勺糖1/2小勺（3克）白胡椒1/2小勺 水淀粉60ml 香油1/4小勺
左上图一为：亚超买的冷冻冬笋
右上图一为：木耳丝、金针菇半包、胡萝卜丝、肉丝、冬笋丝、肉丝和一个鸡蛋
下面一图为调料
准备工作：
a 先调好米醋汁，需要50ml米醋+老抽1/2小勺 （这个量可以根据自己喜好添加或者减少）
b 锅中倒入清水，大火煮开后，将冬笋和胡萝卜按次序分别放入锅中焯烫后捞出备用。
做法：
1 取一新锅加入现有的鸡汤，放入焯烫好冬笋丝、木耳丝、金针菇、胡萝卜丝先煮开，之后放入肉丝煮2分钟，再调入a，盐，糖，和胡椒粉搅匀，煮开后调成中火，继续煮3分钟。
2 这时改成大火（最大一档），将水淀粉倒入，沿着顺时针方向搅拌
3 汤变的粘稠后，淋入鸡蛋液，打成蛋花即可关火并离开炉盘。
4 临出锅时，再烹入一点点醋，和香油。
5 最后撒上香菜
温馨提示：
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饿了。。。{:4_292:} 卖相没的说了{:7_433:} 葡萄仔 发表于 2012-11-23 21:01 static/image/common/back.gif
原料：冷冻冬笋1小块金针菇半包 干木耳5朵鸡蛋1个 胡萝卜半根 肉丝30g香菜1根
这个一看确实吊胃口！
问一下这个量大约要放多少水？够几人喝，一人一小碗吗？ {:5_336:} 求方子。 葡萄仔 发表于 2012-11-23 21:01 static/image/common/back.gif
原料：冷冻冬笋1小块金针菇半包 干木耳5朵鸡蛋1个 胡萝卜半根 肉丝30g香菜1根
{:5_347:}求做法！{:5_335:} 口水哗哗的,不会做汤表示跟楼主学习,明天实践一下{:5_360:} 大半夜看到这个帖子~让我去哪找吃的······· mandymunich 发表于 2012-11-23 22:24 static/image/common/back.gif
这个一看确实吊胃口！
问一下这个量大约要放多少水？够几人喝，一人一小碗吗？
写好了，我今天用了约650g的鸡汤，一人2碗，就是我家一般吃饭的碗。 妖精の口袋 发表于 2012-11-23 22:35 static/image/common/back.gif
求方子。
写好了 zdq83 发表于 2012-11-23 23:45 static/image/common/back.gif
大半夜看到这个帖子~让我去哪找吃的·······
晚上最好少吃或者不吃，呵呵~~{:5_327:} rongxue 发表于 2012-11-23 23:32 static/image/common/back.gif
口水哗哗的,不会做汤表示跟楼主学习,明天实践一下
谢谢喜欢~{:5_335:} {:4_276:} 很喜欢酸辣汤 冬天喝尤其暖胃 {:5_335:} {:5_326:} 谢谢版主，幸亏你是今天放的，我这就买菜去。{:5_384:}
兴奋的不行，又开始盼望冷天了，晚上回家喝上一碗，又不用吃饭，又暖和，(*^__^*) 嘻嘻…… 班班你拉个米醋在哪里买的？
能用一般的陈醋么？ samzhao 发表于 2012-11-24 10:51 static/image/common/back.gif
班班你拉个米醋在哪里买的？
能用一般的陈醋么？
米醋在亚超有啊。
可以放陈醋啊，我一般都是放米醋的。 学习学习 {:5_394:}thanks a lot 冬天看着就想来一碗啊{:5_335:} 草草画画 发表于 2012-11-24 11:39 static/image/common/back.gif
冬天看着就想来一碗啊
看来爱喝酸辣汤的人不少啊~{:5_332:} 冬天喜欢喝浓汤。
浓汤中，最爱酸辣汤，玉米汤羹，罗宋汤。
谢谢方子，这个天气可以模仿着做一做啦。{:5_335:}{:5_335:}
蔚蓝的天空 发表于 2012-11-24 11:47 static/image/common/back.gif
冬天喜欢喝浓汤。
浓汤中，最爱酸辣汤，玉米汤羹，罗宋汤。
谢谢喜欢，mm也是纽伦堡的，对吗？ 葡萄仔 发表于 2012-11-24 11:47 static/image/common/back.gif
谢谢喜欢，mm也是纽伦堡的，对吗？
是的。
真开心，葡萄版还有印象。{:5_335:}{:5_319:} 饿。。。。。 葡萄仔 发表于 2012-11-24 11:44 static/image/common/back.gif
看来爱喝酸辣汤的人不少啊~
你这个做的看着就很有胃口啊，我在中餐馆什么的很少喝酸辣汤的，等我做完月子一定要试试看你做的白斩鸡盐水鸭什么的，看着一点都不复杂啊 {:5_318:}