tinainde 发表于 2012-11-26 09:54

刚拆封的木耳闻起来有酸味正常吗?

刚拆了一包木耳,闻起来有股酸味,仔细看了下木耳没有发霉变色,可是还是很担心是不是变质了,是不是不能吃了呢?

jianring 发表于 2012-11-26 10:14

正常吧。

jessie522 发表于 2012-11-26 10:27

正常,我们家压缩木耳打开也是有酸味,吃起来也很正常

芝兰室苹果 发表于 2012-11-26 10:37

正常,有一种胶水的酸味。

tinainde 发表于 2012-11-26 10:41

芝兰室苹果 发表于 2012-11-26 10:37 static/image/common/back.gif
正常,有一种胶水的酸味。

对,就是这种味道。不过不知道为什么,我以前买的木耳都没注意到这个味道,这包我凑着袋子一闻,酸的有点刺鼻。

芝兰室苹果 发表于 2012-11-26 10:43

tinainde 发表于 2012-11-26 10:41 static/image/common/back.gif
对,就是这种味道。不过不知道为什么,我以前买的木耳都没注意到这个味道,这包我凑着袋子一闻,酸的有点 ...

都这样。我买的各种木耳都有这味道。四川木耳啊,东北木耳啊,压缩木耳什么的。我就是不知道是木耳本身就这味道,还是木耳处理工艺会用到带有这种味道的东西。但是我想肯定不是你的木耳坏了。吃吧。

tinainde 发表于 2012-11-26 11:30

芝兰室苹果 发表于 2012-11-26 10:43 static/image/common/back.gif
都这样。我买的各种木耳都有这味道。四川木耳啊,东北木耳啊,压缩木耳什么的。我就是不知道是木耳本身就 ...

嘿嘿,谢谢,那我就放心了,不然这一大袋木耳扔了也怪心疼的。
我觉得可能是制作工艺让木耳带上这种酸味道的吧?因为泡开了,洗一洗,味道就淡了很多。

happyforever 发表于 2012-11-26 11:44

硫磺熏过的吧

金桔 发表于 2012-11-26 12:40

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黑木耳(干)有点酸味正常吗? 2009-07-30 08:05 提问者: Ulaanbar |浏览次数:4312次有熟悉黑木耳的朋友吗?情解答一下:为什么干的黑木耳会有酸味?是正常的吗?还是经过化学处理才会有酸味的?

2009-08-01 19:33我是黑木耳产区的,对木耳了解一些。你的木耳存放时间多长时间了?一般的木耳有酸味,就是变质了。因为木耳是菌类,不生虫一般是没问题的。你可以先在水里发泡一下。时间长一些,勤换水。等发泡好了,你再闻一下,有没酸味,没有酸味就可以吃;有酸味就扔掉吧!赞同16|评论(1)山城
小站特产店| 四级|求助知友

其他回答 共7条
2012-10-04 11:49热心网友 正常的。木耳富含多糖类物质,采摘后晾晒过程中,如果赶上阴天,自然阴干、干燥较慢,气温偏高时,木耳表面多糖类物质、会轻微发酵、产生轻微酸味,这个是自然产生的气味。晒干的木耳类,都会遇到这种情况,全中国种木耳的农民都知道!烘干干燥快,一般不会带酸味。一口咬定化学处理木耳、变质的,属于不懂装懂、胡说八道。赞同1|评论

2009-07-30 11:18钱皇陛下| 二级正常的,可以使用,里面可能有些防腐剂,用水清洗一下,在泡泡就好了赞同0|评论

2009-07-30 08:23fly_2008ol| 一级 不正常吧,记得听说过,化学物品处理的才有酸味有酸味的木耳建议你使劲的泡泡,没味了再吃

tinainde 发表于 2012-11-26 12:52

happyforever 发表于 2012-11-26 11:44 static/image/common/back.gif
硫磺熏过的吧

这个是合理的工序吗?国内现在有些食品加工不规范,让人担心。
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