葡萄仔 发表于 2012-12-6 00:54

夕阳小厨之客家酿豆腐



今晚没准备这道菜，主要是做油面筋塞肉的，刚塞完肉，娃进厨房上下仔细地看来看去说：“嗯，今晚有爸爸爱吃的菜，还有我爱吃的芦笋，可是怎么我要吃的肉呢？”我说：“你不能吃油面筋塞肉吗？”娃答：“可以是可以的，就是呢，最好能有点豆腐"。我：啥意思？泉说：给我做点酿豆腐么，这个我爱吃。然后亲了我一下说，谢谢妈妈了。{:5_379:}
赶紧又从冰箱拿出板豆腐，把剩下的肉馅放在豆腐上。



葡萄仔 发表于 2012-12-6 00:54

本帖最后由 葡萄仔 于 2013-1-19 17:28 编辑

为什么叫客家酿豆腐，因为客家话里那个肉馅叫酿子，放在豆腐里就叫酿豆腐了。而这道菜又是客家人里面的代表菜之一。


材料：
亚超板豆腐1块 调好的肉馅
调味汁：蚝油1勺、生抽1勺、糖1/2小勺、淀粉1勺、麻油1/2小勺、盐少许、清水150g

做法：

1、把豆腐中间挖一小块出来，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿咯。
2、把调好味的猪肉馅酿入豆腐孔中
3、在平底锅内放入菜油，把酿好的豆腐煎到金黄。
4、然后轻轻翻一面继续煎到金黄。
5、再翻回来，就是肉馅朝上
6、在煎好的豆腐中加入混合调味汁焖，焖到收干汁，最后撒上葱花即可。


油面筋塞肉很简单，大家都会，方子就不写了。

Lilien13 发表于 2012-12-6 01:00

{:5_312:}

clovelv 发表于 2012-12-6 01:04

的的的 发表于 2012-12-6 01:19

dddddddddddd

greengreencity 发表于 2012-12-6 01:21

{:5_347:}这口水哗哗的呀！

Teddidy 发表于 2012-12-6 02:20

口水~~~

荷包蛋MM 发表于 2012-12-6 02:24

{:5_351:}

cheerhong 发表于 2012-12-6 02:26

{:2_227:}

小木偶 发表于 2012-12-6 02:29

{:5_318:}

巧克力睫毛膏 发表于 2012-12-6 02:40

{:5_381:}

voronika 发表于 2012-12-6 09:14

{:2_237:}

Evalia 发表于 2012-12-6 09:36

{:6_397:}好好吃啊啊

万年小妖 发表于 2012-12-6 09:53

泉泉妈妈的手艺真不是盖得，我要吃啊。。。。{:4_283:}

wuyonwei 发表于 2012-12-6 09:57

{:2_225:}

真水-无香 发表于 2012-12-6 10:34

{:5_312:}

会飞的小猪 发表于 2012-12-6 11:01

我做面筋塞肉炖出来都烂烂的

gahee 发表于 2012-12-6 11:07

{:5_335:}

葡萄仔 发表于 2012-12-6 11:26

会飞的小猪 发表于 2012-12-6 10:01 static/image/common/back.gif
我做面筋塞肉炖出来都烂烂的

时间太长了吧？

葡萄仔 发表于 2012-12-6 11:27

万年小妖 发表于 2012-12-6 08:53 static/image/common/back.gif
泉泉妈妈的手艺真不是盖得，我要吃啊。。。。

这俩菜很简单，mm可以抽时间试试看，关键美味下饭哦。

vivi_ks 发表于 2012-12-6 11:28

2个菜都系我中意的，尤其酿豆腐。以前宵夜好鬼中意煎酿3宝架，不过呢度买吾到鲮鱼肉。{:5_367:}

我爱热钱 发表于 2012-12-6 11:28

馋S我没商量{:5_347:}

葡萄仔 发表于 2012-12-6 11:31

vivi_ks 发表于 2012-12-6 10:28 static/image/common/back.gif
2个菜都系我中意的，尤其酿豆腐。以前宵夜好鬼中意煎酿3宝架，不过呢度买吾到鲮鱼肉。

鲮鱼好似都系 mittelgroße Karpfenfischart 一种，系唔系呀。

vivi_ks 发表于 2012-12-6 11:35

葡萄仔 发表于 2012-12-6 10:31 static/image/common/back.gif
鲮鱼好似都系 mittelgroße Karpfenfischart 一种，系唔系呀。

我都吾知呀。呢度的Karpfen我同老公都吾多中意，好大阵泥味。我觉得在国内，那些鱼塘鱼没呢度d鱼塘鱼甘大阵泥味，可能呢度d鱼活得长。。。
好怀念阿妈的煎酿鲮鱼呀！

壮妞 发表于 2012-12-6 11:39

看得口水都出来了{:5_342:}

葡萄仔 发表于 2012-12-6 11:42

vivi_ks 发表于 2012-12-6 10:35 static/image/common/back.gif
我都吾知呀。呢度的Karpfen我同老公都吾多中意，好大阵泥味。我觉得在国内，那些鱼塘鱼没呢度d鱼塘鱼甘大 ...

讲到食0野，真系广东无线好。

ss 发表于 2012-12-6 11:42

{:5_394:}

葡萄仔 发表于 2012-12-6 11:43

壮妞 发表于 2012-12-6 10:39 static/image/common/back.gif
看得口水都出来了

谢谢来捧场。

会飞的小猪 发表于 2012-12-6 11:52

葡萄仔 发表于 2012-12-6 10:26 static/image/common/back.gif
时间太长了吧？

可能是吧，因为我怕肉不熟{:4_279:}

blueflora1 发表于 2012-12-6 11:55

看上去很有食欲呀{:5_318:}
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