枫糖酸豆鱼片Gebratene Fisch mit Ahorn und Kapern~~我只想做一直幸福的猫咪……
本帖最后由 习习公主 于 2012-12-13 17:59 编辑blauhimmeltu MM询问做鱼的好方子。想起手头有做的好吃的照片，就在这抛砖引玉了。
这个Rezept秉承一贯的“简单不粗糙”的风格。有点中西合璧的啦~~
当然最重要的是，吃完心情好就好。{:4_301:}
没错，我就想当一只猫咪，这样幸福滴有鱼吃，吃开心了，喵呜~~的叫一声，真的太美好了
那甜蜜好似枫糖{:4_299:}
枫糖酸豆鱼
本帖最后由 习习公主 于 2012-12-13 18:31 编辑说起发现“枫糖和kapern”的组合是个偶然。尤其是配鱼，味道很微妙。
【原料】
任何无皮无骨的fischfilet。
当然最好的是三文鱼啦。。。
【配料】
**** Hidden Message *****
【做法】
1. 鱼片化好，用盐，胡椒粉（姜粉，蒜粉随意）腌好。并用厨房纸吸干；
2. 平底锅预热，入油，入鱼片，煎制单面。
翻面后，入两大勺枫糖，一勺kapern，柠檬汁数滴。使调料均匀附着于鱼片上。
一直煎至Kapern在糖的作用下稍有“焦灼”状，体积明显萎缩。即好。
建议：平底锅一大半煎鱼，另一小半面积用来煎一勺kapern。煎得差不多的时候，在让鱼和煎好的酸豆融合。
这样不用来回动鱼，免得鱼片碎掉。
枫糖sirup，sirup嘛稀稠流体状，虽然不会像白糖那么粘锅，但预热后也会粘的，一定注意好火候。
3. 出锅，装盘成型，撒碎绿，（碎红也好，什么chili，什么果碎，都不影响）
表面淋上数滴枫糖，如浇汁一般。
简单的一餐，就噢啦！
【难点】
煎鱼的时候，小心鱼肉碎掉。
继续占哈哈 本帖最后由 习习公主 于 2012-12-13 17:55 编辑
留位，做备用 编辑好了自己顶吧 还有什么好吃哒？我等着哦 {:5_336:}{:5_335:} ding, {:5_370:} ccyan0204 发表于 2012-12-13 18:06 static/image/common/back.gif
还有什么好吃哒？我等着哦
都是关于鱼的呗，所以先留着地儿。
谢谢到时候围观哈！{:5_338:} {:4_276:}