oboeru 发表于 2012-12-20 20:02

准妈妈 开胃菜系列-----虾酱豆腐

本帖最后由 oboeru 于 2012-12-20 21:27 编辑

快圣诞节了 也闲下来了 整理下之前做菜的图片

这次做的是虾酱豆腐 我是怀孕后比较馋这口 因为虾酱毕竟是咸的 腌制的 能少吃还是少吃 我是 实在忍不住啦 而且 那几天在家也没有什么胃口 就想吃点虾酱 但是 又不好直接吃 怕太咸 容易水肿 所以 就用一点点虾酱做个菜 解解馋啦

闲话不说啦上图



原料：葱姜蒜一点点虾酱 一块豆腐 齐活啦 不需要别的原料啦 （虾酱在我另外的一个帖子 干贝粥里面有贴图片 也是婆婆店里的 威海那边的特产的蜢子虾酱 ）



做法：很简单

1 葱姜蒜炝锅 然后 把 虾酱倒入锅中翻炒几下 然后 加点热水 加水量是豆腐量而定 如果加少了 稍后加上豆腐后再加也来得及 如下图

2 把切好的豆腐块儿 倒入锅中 如果水分不够多可以再加些水 但是水不用完全没过豆腐

3 剩下的就是盖上盖子炖啦 炖的时间 可以自己掌握 中间开盖子 翻一下豆腐 尝一块 如果入味儿了 就可以关火了 我是大概开锅后 炖了15分钟左右 关火 又再炉灶上用余火炖了会儿



稍后整理整理海参汤的图片 海参 也是婆婆寄过来的 用的随便的店里的袋子 封装的 正规的话 海参都是盒子装的 不过盒子很重 就直接封袋装了
现在天气凉了 正好吃点海参 增强身体免疫力 尤其是现在怀孕了 怕感冒 原来每个冬天都感冒 而且还不容易好 现在 本着 吃什么东西都不要过 的理念 每周只炖一次海参 每次 4个   

拆包裹 东西堆了满满的


准妈妈 开胃粥 --干贝粥 链接 http://www.dolc.de/forum.php?mod=viewthread&tid=1561995&page=14#pid31411300

昵称已满 发表于 2012-12-20 20:07

好想知道虾酱怎么做的。。。。

oboeru 发表于 2012-12-20 20:15

本帖最后由 oboeru 于 2012-12-20 21:40 编辑

昵称已满 发表于 2012-12-20 21:07 static/image/common/back.gif
好想知道虾酱怎么做的。。。。

虾酱自己也可以做 但是 挺麻烦 而且要腌一段时间才能行。。。。如果这边亚超买不到虾酱 又实在想吃的话 可以google下虾酱的腌制方法

caipiao 发表于 2012-12-20 20:56

今年回国带了5瓶，现在吃的就剩2瓶了

oboeru 发表于 2012-12-20 21:01

caipiao 发表于 2012-12-20 21:56 static/image/common/back.gif
今年回国带了5瓶，现在吃的就剩2瓶了

看来mm 也是爱吃虾酱的人 我小时不爱吃的 但是 我妈妈超级爱吃 到了上初中的时候 突然改口 也爱上虾酱 还有 煎鱼饼子 原来不爱吃 现在是 越吃越想吃 每次弄多吃多。。。

justalittle 发表于 2012-12-21 09:30

这样和直接用虾做有什么区别么？

oboeru 发表于 2012-12-21 14:30

justalittle 发表于 2012-12-21 10:30 static/image/common/back.gif
这样和直接用虾做有什么区别么？

味道各有各的不同 虾酱是经过发酵的 味道跟原来的鲜虾有点区别。。。。就像豆腐和豆腐乳的区别

CHD 发表于 2013-7-19 16:23

亲 ，上次在你婆婆那买了两包虾酱正想问你怎么吃呢 。蒸蛋的话就是和蛋放进去一起蒸吗

oboeru 发表于 2013-7-19 20:12

CHD 发表于 2013-7-19 17:23
亲 ，上次在你婆婆那买了两包虾酱正想问你怎么吃呢 。蒸蛋的话就是和蛋放进去一起蒸吗

嗯 就是像平时蒸蛋羹那样 稍微再放些水。虾酱根据口味放 不要一下子放太多 毕竟比较咸

oboeru 发表于 2013-7-19 20:13

CHD 发表于 2013-7-19 17:23
亲 ，上次在你婆婆那买了两包虾酱正想问你怎么吃呢 。蒸蛋的话就是和蛋放进去一起蒸吗

如果嫌麻烦 最简单的一个吃法 是 直接用小红尖椒和大葱爆炒。然后 就玉米饼子吃
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