wawa1957316 发表于 2012-12-22 13:30

自己做米粉（两广爱吃的切粉）


以前帖子上过广东肠粉的做法。前几天蒸肠粉，泡的米粉多，没用完。剩下的泡盆子里，到昨天才有时间 再蒸。
这一蒸，才发现，泡时间长的粉浆，蒸出来的粉更 Q 。{:5_319:}
就决定吃汤米粉了。

米粉的做法和要注意的：
做法和蒸肠粉一样，就是取出粉的步骤不同。粉蒸好后，没取出之前先在表面抹上油，然后再卷起来，这样不会粘。我是采用叠起来的方法：蒸好的米粉抹上油后，将周围先铲离蒸布，再倒扣在案板上，然后取下蒸布，一层层码起来，最后切成条。

vivi_ks 发表于 2012-12-22 13:37

我就是这样整猪肠粉的。
但是，次次做猪肠粉做半天，然后2个人整一餐啫啫肠粉就吃没了。
麻烦死了

wawa1957316 发表于 2012-12-22 14:01

vivi_ks 发表于 2012-12-22 11:37 static/image/common/back.gif
我就是这样整猪肠粉的。
但是，次次做猪肠粉做半天，然后2个人整一餐啫啫肠粉就吃没了。
麻烦死了

{:5_319:}
是比较累人的，但是“想吃” 没办法{:5_334:}

wawa1957316 发表于 2012-12-22 14:05

主楼忘记说明泡米粉的过程。现补上。
米粉泡过夜后，上面的水的点黄，可以倒掉，再加清水。 不过一定要注意，放回原来一样多的水。
方法： 倒出来的水要量好，这样 才能准确的倒入一样多的清水、

龙宝宝 发表于 2012-12-22 18:12

最近馋这个，应该是用粘粉做的吧，好想吃，过几天尝试下

wawa1957316 发表于 2012-12-22 20:37

本帖最后由 wawa1957316 于 2012-12-22 18:38 编辑

龙宝宝 发表于 2012-12-22 16:12 static/image/common/back.gif
最近馋这个，应该是用粘粉做的吧，好想吃，过几天尝试下

是的。
今天才发现用完了，商店已经不开门，网店也休息。本来想圣诞节孩子回来，做给他们吃，都 不行了{:5_334:}

锦瑟无端 发表于 2012-12-22 23:54

太能干了！！！！！
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