爱吃稀饭配油条的朋友快进来
现在早饭吃稀饭配油条不用为了吃不到油条而朝思暮想了，超市有卖那种做APFELTASCHE的Teig，切成条，用油一煎，又脆又酥，配稀饭的时候沾点酱油，本人觉得比油条好吃，又卫生。这种Teig也可以用来做手抓饼，不过这里卖的是长方形的，饼煎好后，可以加各种自己爱吃的蔬菜，肉，可以加辣，裹起来吃，味道非常好，大家快去买来试试吧。 给个图或者名字。 葡萄仔 发表于 2013-1-4 12:43 static/image/common/back.gif给个图或者名字。
一时半会儿找不到图，一般都放在超市里的速冻冰箱里的，叫Blätteteig 本帖最后由 葡萄仔 于 2013-1-4 13:08 编辑
Jeffrey.s 发表于 2013-1-4 12:49 static/image/common/back.gif
一时半会儿找不到图，一般都放在超市里的速冻冰箱里的，叫Blätteteig
哦，就是做蛋挞的酥皮啊。
那味道不一样的。
省事的话，直接放烤箱，还健康，呵呵~
用这个做烤箱版葱油饼，酥得直掉渣。
http://ww2.sinaimg.cn/bmiddle/6328277bjw1dxtwdd3d2wj.jpg 这东西搂主还是少吃为好...那个TEIG 本身脂肪含量就高...再用油煎...那这身上长肉没商量的说... 油条的面和blaetterteig不一样的。油条是发面，而blaetterteig无发酵粉，它的膨胀是通过油脂层和面层分离形成的，blaetterteig里油脂很高，面和油的比例是1比1，可想而知，热量很高的。油条是发酵粉膨胀，不含油脂。如果用blaetterteig还不如用pizzateig炸呢，至少热量低。 dewmorn78 发表于 2013-1-4 18:15 static/image/common/back.gif
油条的面和blaetterteig不一样的。油条是发面，而blaetterteig无发酵粉，它的膨胀是通过油脂层和面层分离形 ...
+1 Blätterteig和pizzateig我都用过
Blätterteig做出来的油条有点甜味，另外比真正的油条蓬松
Pizzateig炸出来不像油条......不知道是不是油温不够高，炸不起来，吃起来太实着了。不过如果弄细点炸，成品很像馓子.......
改天再试试.
Wasserlilie 发表于 2013-1-4 18:25 static/image/common/back.gif
Blätterteig和pizzateig我都用过
Blätterteig做出来的油条有点甜味，另外比真正的油条蓬松
Piz ...
自己做的发面炸油条当然最好了。
pizzateig 从冰箱里拿出来要在室温下放置一下。发酵粉在冰箱温度下是活性很弱的，或者说它还在休眠状态，放置室温一段时间相当于激活发酵粉活性，这样会炸出的东西会好些。当然还是自己揉面做的最好，这个pizzateig 也就算个替代品 这个太油了吧
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